Сочетание сливочного альфредо, изысканных гребешков и хрустящей нежной спаржи делает этот вариант элегантным ужином.
Общее время: 30 минут
Порций: 2
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- 8 унций свежих или замороженных морских гребешков
- 2 унции сушеной цельнозерновой пасты пенне
- 1 фунт свежей спаржи, обрезанной и нарезанной на 1-дюймовые кусочки (2 чашки)
- 2 чайные ложки сливочного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка сгущенного обезжиренного молока на 5 унций
- 2 столовые ложки обезжиренного сливочного сыра (Neufchâtel)
- 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ¼ чайной ложки приправы с лимоном и перцем
- Нарезанная свежая итальянская (плосколистная) петрушка (по желанию)
Направления
- Разморозьте гребешки, если они заморожены. Промойте гребешки; обсушить бумажными полотенцами. Отложите. В средней кастрюле отварите макароны в соответствии с указаниями на упаковке, добавив спаржу в течение последних 3 минут варки; осушать. Верните смесь пасты в горячую кастрюлю; накройте и согрейтесь.
- Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло, пока оно не растает. Добавьте гребешки и чеснок; готовьте от 4 до 5 минут или пока гребешки не станут золотистыми, перевернув один раз. Переложите морские гребешки в пасту, оставив стекающий сок в сковороде
- Влейте сгущенное молоко в отложенный стек; уменьшить огонь до среднего-низкого. Добавьте сливочный сыр, сыр пармезан, лимонный сок и приправу с лимонным перцем. Готовьте и помешивайте, пока сыр не расплавится и смесь не прогреется.
- Добавить пасту к сырной смеси; осторожно бросить, чтобы покрыть. При желании посыпьте каждую порцию петрушкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 398 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 40г | Углеводы |
| 36g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 398 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 66 мг | 22% |
| Натрий 530 мг | 23% |
| Всего углеводов 40г | 15% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 36г | |
| Витамин С 15,9 мг | 80% |
| Кальций 414 мг | 32% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 1054 мг | 22% |
| Фолат, всего 96,8 мкг | |
| Витамин B-12 2,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |