Его нейтральный вкус делает его идеальной заменой любого масла в ваших любимых сладких и соленых рецептах.
Кулинарные масла - обязательный ингредиент для приготовления всего: от домашней заправки для салатов до роскошных тортов. Конечно, оливковое масло первого холодного отжима или масло канолы - классические продукты, но масло авокадо - менее распространенное масло, которое вы должны рассмотреть в качестве основного продукта. Его получают из тех же ярко-зеленых косточковых фруктов, которые вы используете в качестве любимой начинки для тостов или для приготовления гуакамоле. Это означает, что масло авокадо имеет те же преимущества для здоровья, что и весь фрукт. И да, вы можете использовать его для всех ваших любимых рецептов благодаря его мягкому вкусу.
Что такое масло авокадо?
При первом взгляде вы заметите, что масло авокадо густое и имеет темно-зеленый оттенок (аналогично большинству масел на рынке), а в свежесрезанном виде нет никаких следов яркого фрукта. По данным Калифорнийской комиссии по авокадо, авокадо хорошо моют, прежде чем удалить косточку и кожуру. Мякоть авокадо растирают и прессуют в «прекрасный чан с зеленым гуаком». отдельно для розлива.
Полезные свойства масла авокадо
Авокадо содержит большое количество мононенасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Те же преимущества для здоровья относятся только к маслу. Масло авокадо также является отличным источником витамина Е и богато антиоксидантом лютеином, который, как показывают исследования, полезен для здоровья кожи и глаз.
Где купить масло авокадо
Из-за растущей популярности масла авокадо за последние несколько лет в большинстве продуктовых магазинов должно быть довольно легко достать бутылку масла авокадо. Скорее всего, вы найдете его вместе с другими маслами в отделе ингредиентов для выпечки в бутылке, а также в антипригарном кулинарном спрее. Что касается цены, она зависит от бренда и качества (что может быть дорого для обоих). Средняя бутылка масла авокадо стоит около 10 долларов против 6-8 долларов за оливковое масло первого отжима. Но вы должны быть в состоянии найти некоторые доступные варианты качества там. Если вы не хотите ходить в магазин, вы также можете заказать его онлайн.
Как использовать масло авокадо
Поскольку авокадо в любом случае имеет довольно нейтральный вкус, вы можете ожидать, что масло также не будет иметь ярко выраженного вкуса. Это делает его идеальной заменой масла для любого из ваших любимых сладких или соленых рецептов, требующих растительного масла. Замените масло авокадо на оливковое или масло канолы в своих любимых заправках для салатов, пирожных или для покрытия жареных овощей. Масло авокадо также имеет высокую температуру дымообразования (520ºF против 410ºF оливкового масла), так что оно будет отличным вариантом для маринадов для мяса, когда вы в следующий раз планируете приготовление пищи.
- Сун Ци и др. «Потребление авокадо и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых в США». Журнал Американской кардиологической ассоциации, 2022, 2022, doi:10.1161/JAHA.121.024014
- Робертс, Ричардс Л. «Лютеин, зеаксантин и здоровье кожи». Американский журнал медицины образа жизни, 2013 г., том. 7, нет. 3, стр. 182-185, doi:10.1177/1559827613477827
- "Авокадо." Гарвард Т. Х. Школа общественного здравоохранения Чана, 2022 г.