Познакомьтесь с нашими обязательными советами по замене оливкового масла в рецептах выпечки, чтобы получить ту же текстуру и вкус, которые вы любите.
Если у вас сейчас в кладовке есть бутылка оливкового масла, вероятно, она предназначена для заправки салатов или смазывания сковороды для жаркого. Поскольку оно имеет более сильный вкус (почти травянистый или фруктовый), чем другие растительные масла, настоящее оливковое масло обычно используется для острых блюд. Но что, если у вас закончилось растительное масло, а хочется пирожных? Хорошая новость заключается в том, что вместо того, чтобы бежать в магазин, вы все еще можете приготовить эти пирожные, выпекая их с оливковым маслом, как и с другими растительными маслами. Жиры и масла в выпечке быстрого приготовления, пирожных и печенье необходимы для получения вкусной текстуры выпечки, поэтому важно правильно их заменить. Вот некоторые вещи, на которые следует обратить внимание, прежде чем вы начнете выпекать на оливковом масле.
Выпечка с оливковым маслом
Если вы заменяете оливковое масло растительным маслом (или другим растительным маслом) в своем рецепте выпечки, вы можете использовать соотношение 1:1. Из-за ярко выраженного вкуса оливкового масла это может повлиять на вкус выпечки.
Лучшее оливковое масло для выпечки
Подойдет любое оливковое масло, мы считаем, что лучшее оливковое масло для выпечки делается из оливок Aberquina (16 долларов, Target). Этот тип оливкового масла будет помечен как «мягкое» оливковое масло, что обеспечивает легкий, мягкий вкус, а не более сильное оливковое масло первого холодного отжима на полках. Если вы не готовы сразу перейти к выпечке только с оливковым маслом, вы также можете попробовать использовать комбинацию оливкового и растительного масла или масла канолы. Знание того, что это работает как равноценная замена, поможет, если у вас заканчивается одно из масел. Это также полезно, если вы пытаетесь использовать более здоровую линейку жиров (также называемых мононасыщенными жирами) для приготовления пищи. Масло авокадо также может удовлетворить ваши потребности в выпечке.
Не уверены, что выпечка с оливковым маслом действительно хороша? На нашей тестовой кухне есть несколько вкусных рецептов тортов, в состав которых входит оливковое масло. Сильный аромат оливкового масла на самом деле прекрасно сочетается с цитрусовыми, поэтому во многих рецептах выпечки с оливковым маслом есть это масло. Попробуйте наш лимонный пирог с оливковым маслом или грейпфрутовый пирог с оливковым маслом. Или, если у вас остались кабачки от летнего урожая, попробуйте этот причудливый многослойный пирог с оливковым маслом.