Если у вас нет под рукой масла, но есть масло в шкафу, возможно, вам повезло.
Итак, вы собираете ингредиенты из своей кладовой, чтобы приготовить сковороду с тыквенными батончиками или быстрым шоколадным тортом, только для того, чтобы понять, что у вас закончилось растительное масло. Или, может быть, вы хотите испечь коробочную смесь для торта, для которой требуется растительное масло, но под рукой есть только жир. Прежде чем вы побежите в магазин за небольшим количеством растительного масла или переключитесь на другой рецепт десертного батончика, у вас может возникнуть вопрос: «Могу ли я использовать шортенинг вместо масла?» Ну, это зависит от рецепта, но вы определенно попали в нужное место, чтобы ответить на этот вопрос. Здесь мы поделимся информацией об использовании кулинарного жира вместо масла, чтобы в следующий раз, когда у вас закончится масло, вы все еще могли выполнять свои рецепты дома.
Замена масла маслом
Шортинг производится из застывшего растительного масла. Когда дело доходит до приготовления пищи или жарки острых блюд, таких как жаркое, вы можете использовать жир вместо масла, просто дав ему растаять на сковороде перед добавлением ингредиентов.
Чтобы использовать шортенинг в качестве заменителя масла при выпечке, вы можете поменять их местами, используя равные количества. Это может быть замена любого растительного масла - масла авокадо, растительного масла, оливкового масла и других растительных масел. Хотя важно отметить, что, поскольку шортенинг представляет собой твердый жир, использование шортенинга вместо масла может изменить текстуру выпечки. Шортенинг может добавлять больше воздуха в тесто при взбивании, придавая конечному продукту более лепешечную структуру по сравнению с более плотной структурой, которую дает масло. Как лучше всего использовать шортенинг вместо масла в рецептах? Сначала растопите. Если у вас есть рецепт выпечки, который требует раздельного смешивания влажных и сухих ингредиентов, вы можете сначала растопить жир в микроволновой печи или на плите. Просто не забудьте дать шортенингу остыть до комнатной температуры, прежде чем смешивать его с другими влажными ингредиентами.
Вы также можете заменить растительное масло растительным жиром в большинстве случаев, когда вам нужно немного масла для насыщения или даже обжаривания во фритюре. Не стесняйтесь растопить немного жира на сковороде, чтобы приготовить жаркое или жареную курицу.
Теперь, когда вы знаете, что можете использовать жир вместо масла в своих рецептах, продолжайте выпекать брауни или рецепт торта.