Этот популярный соус стоит сохранить. Позвольте нам помочь вам сделать это правильно.
Если у вас когда-либо оставался хумус с вечеринки или вы запасались слишком большим количеством банок во время распродажи в продуктовом магазине, вы, возможно, задавались вопросом, можно ли заморозить хумус. Хорошая новость: да, вы можете заморозить хумус, но есть несколько полезных вещей, которые нужно знать при заморозке хумуса. Хумус готовят из нута, оливкового масла, лимонного сока, чеснока и тахини, и его можно приправить специями, травами, овощами и многим другим. Мы все знаем, что этот вкусный, богатый белком соус является отличной закуской или закуской и отлично сочетается с лепешками, крекерами и небольшими овощами. Мы ответим на все ваши вопросы о хранении, в том числе о трех полезных способах заморозки хумуса и о том, как разморозить хумус, поскольку текстура может измениться.
Можно ли заморозить хумус?
Отличная новость! Хумус хорошо замораживается, независимо от того, магазинный он или домашний. Однако вы можете обнаружить, что купленный в магазине хумус замерзает лучше, чем домашний. В него добавлены консерванты, которые помогают ему выдерживать процессы замораживания и оттаивания. Ароматизированный хумус, например хумус из жареного красного перца или хумус из авокадо, не замерзает так хорошо, как обычный хумус. Вкусы могут меняться в процессе.
Как заморозить хумус
Замораживайте хумус, храня его в герметичном контейнере (подойдет тот, в котором он был доставлен из магазина). Убедитесь, что крышка плотно закрыта, чтобы предотвратить ожог морозильной камеры. Мы также рекомендуем поместить контейнер в пакет для заморозки, чтобы предотвратить впитывание запаха и ожоги от замораживания. Хорошей практикой является маркировка хумуса перманентным маркером. Напишите дату заморозки и срок годности. Хумус хорошо замораживается около 4 месяцев. Чем дольше вы замораживаете хумус, тем больше вероятность того, что он изменит вкус и текстуру.
Если вам нужно заморозить много хумуса, но вы хотите разморозить его небольшими порциями, используйте несколько пакетов для заморозки, чтобы разделить его. Поместите желаемое количество в пакет и выдавите как можно больше воздуха. Это поможет защитить хумус от переохлаждения.
Чтобы заморозить большое количество хумуса отдельными порциями, выложите хумус на застеленный пергаментом противень с помощью ложки для мороженого. Заморозьте противень примерно на час, пока хумус не затвердеет. Снимите каждую ложку хумуса с противня и поместите в пакеты для замораживания. Таким образом, у вас будут отдельные порции хумуса, которые легко разморозить, когда они вам понадобятся, уже в идеальном количестве.
Из-за высокого содержания нута хумус может подсохнуть в морозильной камере. Чтобы предотвратить это, сбрызните немного оливкового масла поверх хумуса и закройте крышкой. Дополнительная влажность сделает его таким же вкусным, как если бы вы его заморозили.
Как разморозить хумус
Когда вы будете готовы разморозить хумус, достаньте его из морозильной камеры и оставьте на ночь в холодильнике. Этот процесс может повлиять на текстуру и консистенцию хумуса, но вкус должен остаться прежним.
После оттаивания помогите хумусу вернуться к своей естественной консистенции, взбивая его ложкой, постепенно добавляя оливковое масло, пока он снова не приобретет пастообразную консистенцию. Добавление оливкового масла поможет снова увлажнить дип, а также придаст нотку свежести его вкусу. Когда хумус полностью разморозится, вы также можете поставить хумус в микроволновую печь на пару секунд, чтобы придать ему консистенцию. Размороженным хумусом следует насладиться в течение пяти дней, и его нельзя замораживать повторно.
Как использовать размороженный хумус
Хорошая новость об использовании размороженного хумуса заключается в том, что после добавления оливкового масла он очень похож на свежий хумус. Попробуйте смешать ваши любимые травы и специи, чтобы приготовить ароматный хумус, или добавьте еще оливкового масла, сыра фета, жареного красного болгарского перца, оливок, чеснока и многого другого. Попробуйте добавить его в свою следующую мясную закуску или доску для выпаса скота, используйте его в качестве намазки на бутерброды или роллы или разбавьте оливковым маслом и уксусом, чтобы создать сытную заправку для зерновых мисок.