Оливковый салат, выложенный на чиабатте слоями итальянского мяса и сыра, отличает этот сэндвич от обычного сэндвича.
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 10 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- ½ стакана крупно нарезанных спелых оливок без косточек
- ½ стакана нарезанных зеленых оливок, фаршированных перцем чили
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 2 чайные ложки лимонного сока
- ½ чайной ложки измельченного сушеного орегано
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 16 унций буханки чиабатты или ненарезанного французского хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 6 листьев салата
- 3 унции тонко нарезанной салями, пепперони или летней колбасы
- 3 унции тонко нарезанной ветчины или индейки
- 6 унций тонко нарезанного проволоне, швейцарского сыра или сыра моцарелла
- 1 - 2 средних помидора, тонко нарезанных
- ⅛ чайной ложки черного перца крупного помола
Направления
- В небольшой миске смешайте спелые оливки, зеленые оливки, петрушку, лимонный сок и орегано. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов, периодически помешивая.
- Чтобы собрать бутерброд, с помощью зазубренного ножа разрежьте буханку хлеба по горизонтали и вырежьте внутреннюю часть верхней половины, оставив корку толщиной 3/4 дюйма. Смешайте оливковое масло и чеснок. Используя кисточку для выпечки, смажьте нижнюю часть хлеба смесью оливкового масла. Сверху положите листья салата, салями, ветчину, сыр и ломтики помидоров. Посыпьте ломтики помидора перцем. Перемешать оливковую смесь. Выложите смесь из оливок поверх ломтиков помидоров. Добавьте верхнюю половину хлеба. Для подачи разрезать на шесть порций. Получается 6 бутербродов.
Муффулетта в стиле Джардиньера:
Подготовьте, как указано выше, но исключите оливки, петрушку, лимонный сок и орегано, а также пропустите шаг 1. Слейте воду из одной 16-унциевой банки маринованной смеси овощей (джардиньеры), сохранив жидкость. Нарежьте овощи, удалив стебли пепперончини, если они есть. В средней миске смешайте нарезанные овощи; 2 столовые ложки зарезервированной жидкости; 1/4 чашки нарезанных зеленых оливок, фаршированных перцем, и/или спелых оливок без косточек; 1 зубчик чеснока, измельченный; и 1 столовая ложка оливкового масла. Соберите бутерброд, как описано выше, выложив смесь маринованных овощей поверх ломтиков помидоров.
Пищевая ценность (на порцию)
| 435 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 43g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 435 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 41 мг | 14% |
| Натрий 1512 мг | 66% |
| Всего углеводов 43 г | 16% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 7,1 мг | 36% |
| Кальций 302,9 мг | 23% |
| Железо 3,2 мг | 18% |
| Калий 316 мг | 7% |
| Фолат, всего 133,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |