С дизайном интерьера, основанным на сырье, но с гостеприимным призванием, ресторан Mune, расположенный в центре Мадрида, является данью культуре, кухне и духу Ливана, в котором он оформлен. еще один ингредиент.
Inside Mune (Пелайо, 57), новый ресторан который только что открылся в самом сердце Мадрида, все говорит нам о Ливане: его сырые стены и грубые слои пьют из того Бейрута, который перестраивался бесчисленное количество раз, в то время как его теплая атмосфера приближает гостеприимное лицо средиземноморской страны. Его кухня, как и его интерьер, были задуманы как дань ливанской кухне, культуре и наследию, в которых нет недостатка в поклонах испанским традициям.
По словам одной из его владельцев, Далии Нахас, создание адекватного дизайна интерьера для этого местного жителя площадью 80 квадратных метров было чем-то очень важным С самого начала они хотели создать место, где соблюдаются ливанские традиции, «и где люди собираются вместе за трапезой, у которой есть душа»., во главе с Джульеттой Баррионуево «Я настоял на том, чтобы работать с кем-то, кто знает Ливан, потому что я хотел передать дух Бейрута, чтобы люди почувствовали его, как только они войдут в это место, и не обязательно с зрелище», - говорит Нахас.
Таким образом, Джульета Баррионуэво была вдохновлена мунесами, типичным ливанским кувшином, используемым для хранения продуктов в холодное время года и давшим название этому месту, для разработки дизайна интерьера.«Мы начинаем с этой традиционной концепции, поэтому, как только мы входим, поскольку вместимость очень мала, у нас возникает ощущение, что само место - это муна, маленький кувшин, в котором живут традиции и концепция кормления семьи. Кроме того, в качестве декоративного элемента мы добавляем мун, наполненные специями и ингредиентами разных цветов, чтобы оживить его», - объясняет дизайнер интерьеров.
Внутри помещения, из которого была выставлена на свет первоначальная структура, больше всего привлекают внимание стены из необработанного кирпича и ручной штукатурки, которые с точки зрения недостроенности или разрушения кажутся напоминающими Бейрут, ливанская столица, которая постоянно разрушалась и восстанавливалась. Чтобы придать ей тепло, были добавлены такие материалы, как гипс или дерево, или, когда полы были покрыты микроцементом, а в некоторой мебели, например, в столах, были добавлены штрихи мрамора и латуни. На потолке серия лепнины, вдохновленная старыми ливанскими особняками 19 века, придает романтический оттенок, способствуя смешению стилей.«С точки зрения дизайна мы добавили материалы и методы, аналогичные тем, что используются в сельских испанских и ливанских деревнях, например, использование плетеного ротанга для мебели и керамики и глиняной посуды для фаянса», - говорит владелец. Большая часть мебели и светильников - это старые вещи, которые они выбрали на рынках и в антикварных лавках и которые реабилитировались ремесленниками.
Ресторан построен вокруг большого общего стола, который символизирует встречу с семьей, этот ритуал организации трапезы, который является основой всего заведения и задуман как место встречи. На самом деле, благодаря его четырем окнам, с улицы легко увидеть все, что происходит внутри. Что касается его гастрономии, он выбрал меню типа меззе, типичное для восточного Средиземноморья и похожее на испанскую традицию тапас. Ваши звезды? Салат фатуш с сумахом и кусочками граната и кабаб караз, фрикадельки с вишневым соусом. Обязательно. Мадрид: Calle de Pelayo, 57.
