Интересное сочетание сельдерея, приготовленного в мусселине, украшенного поджаренным фундуком и тонко нарезанной сырой ветчиной.
Ингредиенты
- Ингредиенты примерно на десять стаканов:
- ½корень сельдерея
- 25 гр крем-фреш
- 30 грфундук
- 3 столовые ложки масла фундука
- 250 гр иберийской ветчины
- Соль, перец
Подготовка
- Очистите овощечисткой, нарежьте на кусочки и варите в кипящей воде около 20 минут.
- После приготовления поместите сельдерей в блендер, чтобы получился мусс. Отрегулируйте приправу солью и перцем.
- Наденьте этот муслин на очки.
- Поджарьте фундук в духовке около пятнадцати минут, а затем раздавите его в миске.
- Посыпьте веррином и добавьте кусочек иберийской ветчины.
- Нарежьте иберийскую ветчину, если она еще не нарезана. Разрезайте его комнатной температуры и не толще визитной карточки, чтобы жир стал полупрозрачным и таял во рту.
Этот рецепт создан Межпрофессиональной ассоциацией иберийской свинины.