Довершите свою любимую пасту этим домашним мясным соусом рагу. Грибы, панчетта, красное вино и говядина сочетаются в одном сытном томатно-мясном рагу.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 45 минут
Порций: 2
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 унции свежих грибов кремини, нарезанных
- ¼ чашки нарезанной луковицы (1 маленькая)
- ¼ чашки нарезанной моркови
- ¼ стакана мелко нарезанного красного или зеленого сладкого перца (1 маленький)
- 1 унция нарезанной панчетты
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина
- ⅛ чайной ложки семян фенхеля
- ½ фунта постного говяжьего фарша
- 1 банка томатного соуса на 8 унций
- ¼ стакана Мерло или другого красного сухого вина
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 4 унции сушеной пасты паппарделле
- Натертый сыр Пармиджано-Реджано или Азиаго
Направления
- В 3-литровой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте грибы, лук, морковь, сладкий перец, панчетту, чеснок, розмарин и семена фенхеля. Готовьте и помешивайте, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не испарится. Снимите овощную смесь со сковороды.
- Добавить в сковороду говяжий фарш. Готовьте и помешивайте, пока мясо не станет коричневым, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления.
- Верните приготовленные овощи в жаровню. Добавьте томатный соус, вино и уксус. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 20 минут или пока слегка не загустеет.
- Тем временем отварите макароны согласно инструкции на упаковке; осушать. Подавайте мясную смесь к горячим отваренным макаронам. Посыпать сыром.
Пищевая ценность (на порцию)
| 652 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 2 | |
| 652 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 134 мг | 45% |
| Натрий 956 мг | 42% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 26 мг | 130% |
| Кальций 76 мг | 6% |
| Железо 6,3 мг | 35% |
| Калий 1135 мг | 24% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 166 мкг | |
| Витамин B-12 2,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |