Если вы предпочитаете мятные поцелуи безе с сильным освежающим эффектом, попробуйте удвоить экстракт мяты, указанный в рецепте безе. Это печенье безе с мятой - идеальное легкое и вкусное дополнение к вашему рождественскому печенью.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 1 час
Время ожидания: 1 час
Общее время: 2 часа 35 минут
Порций: 30
Выход: 60 безе (30 сэндвичей)
Ингредиенты
- 4 яичных белка
- ½ чайной ложки винного камня
- ½ чайной ложки соли
- 1 ⅓ стакана сахара
- ¼ чайной ложки экстракта мяты
- 7 - 8 капель зеленого пищевого красителя
- 2 унции полусладкого шоколада, нарезанного
- ½ чайной ложки растительного масла
Направления
- Дайте яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 225°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой; отложить. В большой миске добавьте винный камень и соль к яичным белкам. Взбейте электрическим миксером на высокой скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются). Постепенно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на высокой скорости до образования глянцевых и жестких пиков (кончики стоят прямо). Добавьте экстракт мяты и зеленый пищевой краситель.
- Переложите меренгу в кондитерский мешок с открытой насадкой в форме звезды от 1/2 до 3/4 дюйма. Отсадите звезды на расстоянии 1 дюйм друг от друга на подготовленный противень. Выпекайте около 60 минут или пока меренги не станут сухими и твердыми при легком прикосновении. Выключите духовку. Дайте меренгам постоять в закрытой духовке около 60 минут или пока они не остынут и не станут хрустящими.
- В небольшой кастрюле нагрейте и перемешайте 2 унции шоколада и растительное масло на медленном огне, пока они не растают и не станут однородными. Распределите примерно по 1/2 чайной ложки растопленного шоколада на плоские стороны (дно) половины безе. Прижмите плоские стороны оставшегося печенья к начинке. Дать постоять до застывания.
Советы
Выложите печенье без начинки между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Наполните печенье перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 47 | Калории |
| 1g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 30 | |
| 47 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 1 г | 1% |
| Натрий 46 мг | 2% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 1г | |
| Калий 23 мг | 0% |