Без сомнения, петрушка является одним из самых потребляемых ароматических растений в мире. Его вкусные листья добавляют нотку вкуса к различным блюдам. Поэтому неудивительно, что этот овощ выращивают во многих домах. Хотя он известен в основном своими листьями, он также содержит другие менее известные съедобные компоненты. В этой статье мы хотим особо сосредоточиться на цветке петрушки.
Если вы хотите узнать об этом больше, я рекомендую вам продолжить чтение. Мы объясним, как он выглядит и как его можно использовать. После более чем двух тысяч лет выращивания неудивительно, что мы научились использовать разные части этого овоща, верно? Петрушка из священного растения стала использоваться в медицине, а затем и в гастрономии. Надеюсь, вам будет интересна эта информация!
Как цветок петрушки?
Все мы более или менее знаем, как выглядят листья петрушки, высоко ценимые в различных кулинарных блюдах со всего мира. Но если вы когда-либо выращивали ее дома, возможно, в какой-то момент вам доводилось видеть цветок петрушки. Обычно цветы удаляют, как только они появляются, чтобы растение продолжало расти сильным и здоровым.
Обычно цветок петрушки появляется на второй год после посадки этого овоща. На самом деле это группы из множества маленьких цветов, которые собраны в зонтики и растут из довольно длинного цветочного стебля. Обычно их цвет белый с зеленоватым оттенком, когда они еще очень нежные, со временем становятся желтоватыми (очень похожи на цветки сельдерея). Семена у них овальные, приплюснутые, с сероватым и коричневым оттенком. Что касается сезона цветения, то обычно это лето.
Польза петрушки
Не секрет, чтопетрушка имеет много преимуществ для нашего здоровья. Хотя в основном употребляются листья, цветки, как правило, более интенсивны. Это растение богато минералами и витаминами, если его употреблять в сыром виде. Его приготовление может удалить некоторые витаминные компоненты. Но в свежем виде этот овощ содержит большое количество витаминов А, С и К. На самом деле, концентрация витаминов в нем в три раза выше, чем в апельсине. Кроме того, количество витамина К, содержащегося в петрушке, в шесть раз превышает обычно рекомендуемое количество. Следует также отметить, что он помогает усваивать кальций и богат клетчаткой.
Что касаетсямедицинского использования этих овощей, давайте посмотрим, что они собой представляют:
- Мочегонное
- Пищеварительный
- Антиоксидант
- Детоксикация
- Регулятор выносливости крови
- Активация иммунной системы
Исторически петрушка использовалась для борьбы с раком, анемией и артритом, а также как антимикробное, отхаркивающее, слабительное, гипотензивное средство и афродизиак. Однако существует no научных исследований, подтверждающих эффективность этих эффектов.
В кулинарии петрушка, особенно ее листья,используется как ароматическая приправа в самых разнообразных блюдах. Как правило, она очень хорошо сочетается с чесноком, так как нейтрализует силу его аромат, достигая хорошего баланса. На самом деле, сочетание чеснока и петрушки также известно как «ахильо». Итак, когда вы видите, что на блюде написано «с чесноком», это означает, что оно сопровождается чесноком и петрушкой. Эта комбинация очень распространена, особенно с моллюсками и рыбой.
Что делать с цветками петрушки?
Помимо листьев, можно употреблять и другие части петрушки, такие как семена, корни, стебли, а также цветы. Эти различные элементы позволяют нам добавлять новые оттенки вкуса и текстуры, чем при использовании только листьев. Сосредоточившись на цветке петрушки,следует отметить, что он обычно имеет более кислый и анисовый вкус. В конце он может даже иметь горький и пряный оттенок. Что касается текстуры, то она обычно шероховатая и зернистая, что создает новые ощущения при наслаждении этим восхитительным ароматным растением. Они оставляют легкий металлический привкус, очень похожий на морковь и сельдерей.
Когда дело доходит до приготовления блюд с интенсивным и свежим оттенком, мы можем воспользоваться преимуществом, которое придают как бутоны, так и цветы петрушки. Эти элементы идеально подходят для добавления в салаты, мелиссу, табуле с мятой, рукколой, эстрагоном и другими съедобными овощными листьями или цветами. В результате получатся поистине эффектные блюда. Мы также можем употреблять семена в качестве специи. Они очень вкусны в рагу вместе с другими, такими как фенхель, укроп, тмин или кинза. Следует сказать, что семена часто используют для приготовления настоев, так как они обладают многими лечебными свойствами.
А вы осмелились попробовать цветок петрушки?