Если вы достигли определенного возраста, ваш врач или общепринятое мнение, вероятно, подсказали вам поставить солонку на стол и медленно отступить. Тем не менее, новое исследование, опубликованное в выпуске The Lancet от 11 августа 2018 года, ставит под сомнение эту широко распространенную рекомендацию благодаря результатам крупномасштабного международного исследования.
В исследовании приняли участие более 94 000 человек в 18 странах в среднем в течение восьми лет. Все участники были в возрасте от 35 до 70 лет, что делало их вероятными кандидатами на потенциальные сердечно-сосудистые заболевания и инсульт, которые долгое время считались наиболее распространенными рисками чрезмерного употребления натрия. Они обнаружили, что только люди, которые потребляют более 5 граммов натрия в день (что составляет около 2.5 чайных ложек соли) подвержены повышенному риску связанных с этим проблем. Более того, всего 5 процентов людей в развитых странах действительно потребляют такое ошеломляющее количество соли.
Исследователи из Научно-исследовательского института здоровья населения (PHRI) Университета Макмастера и Hamilton He alth Sciences в Канаде завершили исследование в тандеме с коллегами из нескольких стран. Страны, которые исследовали ученые, включали Аргентину, Бразилию, Канаду, Китай, Индию, Иран, Филиппины, Польшу, Саудовскую Аравию, Южную Африку, Швецию и Танзанию. В большинстве стран максимальное потребление натрия составляет от 3 до 5 граммов в день. За участниками в Соединенных Штатах не следили, но, по оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, средний американец принимает 3400 миллиграммов (3,4 грамма) натрия в день.
" Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять менее двух граммов натрия - это одна чайная ложка соли - в день в качестве профилактической меры против сердечно-сосудистых заболеваний, но существует мало доказательств с точки зрения улучшения показателей здоровья, которые люди когда-либо получали. достижения на таком низком уровне», - объяснил соавтор исследования Эндрю Менте в пресс-релизе.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает еще более низкий предел в 1500 мг (1,5 г) натрия в день для людей с риском сердечно-сосудистых заболеваний и/или с высоким кровяным давлением.
Хотя никто не знает, что именно вызывает высокое кровяное давление, теория состоит в том, что, когда вы едите слишком много натрия, ваше тело должно удерживать дополнительную воду, чтобы «вымыть» соль из вашего тела, согласно Кливлендской клинике.. Эта дополнительная вода создает нагрузку на ваше сердце, увеличивая количество жидкости, которое оно должно прокачивать через тело, что может привести к повышению артериального давления. Но это не первое исследование, в котором ставится вопрос о том, действительно ли существует связь между снижением потребления натрия и снижением риска сердечного приступа.
" Только в сообществах с наибольшим потреблением натрия - более пяти граммов натрия в день - в основном в Китае, мы обнаружили прямую связь между потреблением натрия и серьезными сердечно-сосудистыми событиями, такими как сердечный приступ и инсульт, - пояснил Менте.«В сообществах, которые потребляли менее пяти граммов натрия в день, все было наоборот. Потребление натрия обратно ассоциировалось с инфарктом миокарда или сердечными приступами и общей смертностью, но не с увеличением числа инсультов».
Это полезно
Если ваш врач сказал вам сократить потребление натрия, не отклоняйтесь от этого совета, не посоветовавшись сначала с ним или с ней. И знайте: большая часть потребляемого натрия поступает не из очевидного источника - солонки. Скорее всего, он содержится в обработанных пищевых продуктах (таких как замороженные обеды) и ресторанных блюдах, а также в деликатесах с более высоким, чем обычно, содержанием натрия, таких как сыр и оливки. Исследователи также обнаружили, что увеличение потребления калия снижает риск сердечного приступа во всех исследованных странах.