Эти восхитительные рецепты - только начало чудесных вещей, которые вы можете сделать с самым ярко окрашенным корнем планеты.
Немногие продукты так же праздничны, как землисто-сладкая, насыщенно окрашенная свекла. А с правильными рецептами свеклы (такими как эти!), это такая же вечеринка во рту, как и на тарелке. Рецепты маринованной свеклы - это то, с чего начинают многие, и мы включили способы их творческого использования. Но свекла - это гораздо больше, чем маринование. Рецепты со свеклой разнообразны и вкусны, а ее обжаривание смягчает ее и раскрывает более глубокие уровни сладости. На самом деле, большинство рецептов свеклы начинаются с жареной свеклы, поэтому овладение простым навыком жарки свеклы может открыть больше способов насладиться ею, чем вы можете себе представить, в том числе в рецептах салатов из свеклы. Но для начала вот 17 способов заставить ваше сердце учащенно биться из-за свеклы.
Острые маринованные яйца и свекла
Кому нужны пищевые красители, когда можно превратить обычные яйца в яйца для вечеринок, замариновав их со свеклой? Смесь специй для варки крабов и сушеный перец чили арбол придают неожиданный острый оттенок тому, что люди обычно ожидают от рецептов маринованной свеклы, и придают им большую сложность. Чем дольше они стоят, тем глубже впитываются ароматы, поэтому храните их до недели!
Сэндвичи с маринованной свеклой
Не знаете, как есть маринованную свеклу? Ответ, как и в большинстве случаев, состоит в том, чтобы превратить его во вкусный бутерброд. Этот рецепт сочетает в себе соленую, жирную прошутто, слегка горький кресс-салат и хрустящие измельченные картофельные чипсы на сытном хлебе для удивительного мультитекстурного ощущения. Кроме того, в нем есть бонусный рецепт приготовления свежей маринованной свеклы.
Медовый бальзамический салат из свеклы
Свекла уже сладкая сама по себе, но если вы хотите послаще, добавьте немного меда и бальзамика. Зелень перца, такая как руккола или, что еще лучше, кресс-салат, если вы можете его достать, дайте ему откусить. В рецепте предлагается курица, стейк или лосось, но баранина, утка или свинина подойдут одинаково хорошо.
Салат из запеченной свеклы и редиски с соусом из куркумы и семян подсолнечника
Название этого рецепта слишком громкое, как и этот свекольный салат. Это вкусная средиземноморская смесь хрустящей редьки, поджаренных семечек подсолнечника с приправой заатар, винегрета с большим количеством семян подсолнечника, а также яркой куркумы, чтобы придать этому и без того красочному салату еще больше пикантности. Этот салат из свеклы украсит любой стол.
Салат из жареной мускатной тыквы и свеклы с сыром Котиха
Еще один красочный салат (но опять же, какой салат со свеклой не является?), этот рецепт передает ароматы и оттенки осени и отражает их на тарелке. Это рецепт жареной свеклы, но этот шаг выполняет двойную функцию, поскольку тыква-мускат подвергается такой же обработке, бок о бок. Используйте масло семян тыквы для дополнительной дозы сезонного вкуса.
Салат из свеклы и пашины, дижонский
Стейк является естественным дополнением к свекле; оба имеют землистые тона. В чем они отклоняются, так это в том, что свекла, особенно жареная свекла, по своей природе сладкая, а говядина металлическая и имеет привкус железа. Эти характеристики делают их идеальными инь и ян в блюде, подобном этому, с большим контрастом и оттенком общих черт.
Жареная стручковая фасоль со свеклой, фетой и грецкими орехами
Со всеми этими рецептами салатов из свеклы трудно поверить, что эти праздничные коренья не являются блюдом, которое лучше всего подавать холодным. Тем не менее, трудно превзойти теплую свеклу, особенно когда она украшена насыщенным сливочным сыром, поджаренными орехами, сладким луком-шалотом и свежей зеленой фасолью. Лучше всего то, что эту универсальную сторону противня так же легко приготовить, как и наслаждаться.
Циммес из жареных овощей с абрикосами
В этом рецепте сладкой свекле помогают сладкий картофель, лук и щедрая смесь кураги. Чеснок, свежемолотый черный перец и острая или сладкая копченая паприка придают всему блюду сильный пикантный вкус, а использование нейтрального пастернака служит основой для этой захватывающей смеси.
Жареные овощи
Не хотите запекать свеклу в духовке? Вместо этого используйте сковороду! Этот чит из нескольких овощей представляет собой правильную, сладкую и освежающую смесь из карамелизированных корнеплодов и клубней, с мальками или молодым картофелем и сладким картофелем в сопровождении молодой свеклы. Сахарный горох и лимонный сок не дают ему быть слишком тяжелым, а использование свекольной зелени позволяет вам не тратить часть вашего урожая.
Киноа с жареной свеклой и соусом из тимьяна
Жареная свекла - это волшебство для миски с зерном и беспроигрышный вариант еды для вегетарианцев. Киноа особенно хороша для этой диеты, так как эти крошечные семена представляют собой полноценные белки, содержащие все девять незаменимых аминокислот и 5 граммов клетчатки на приготовленную чашку. Этот рецепт свеклы содержит травяной оттенок со свежим тимьяном и дижонской горчицей, а рикотта салата или фета добавляют сытости с солью и телом.
Жареные овощи с сорго
Уже любите свеклу? Попробуйте их с новым типом зерна, например, безглютеновым сорго! Для приготовления цельного зерна требуется больше времени, но оно того стоит из-за питательной ценности отрубей и зародышей. Но этот рецепт жареной свеклы достаточно гибкий, чтобы заменить его фарро, пшеничными ягодами, булгуром или диким рисом, а также достаточно универсальным, чтобы быть миской зерна, гарниром, салатом или основным блюдом.
Барочки с жареной свеклой и цитрусовым сорго
Если вы хотите более сливочную заправку, попробуйте эту тарелку из жареной свеклы! Сметана, соус на основе майонеза и авокадо делают эту сытную тарелку насыщенной, а гладкий ореховый горох превращает ее в сытное блюдо. Плюс свекла становится еще восхитительнее с цитрусовыми; кислый, сладкий, освежающий цитрусовый освежает землистый аромат корня. Если вам нравится это сочетание, попробуйте его с черной чечевицей.
Салат из маринованной свеклы и лапши
Если вы думаете, что вегетарианская лапша предназначена только для кабачков, подумайте еще раз. После того, как вы попробуете приготовить этот салат, вы не сможете приготовить еще один зудл. Он сильно опирается на средиземноморские ароматы, используя зерна граната и рубленые фисташки для хруста и хруста; гладкая тахини, козий сыр и простой йогурт для кремообразности; и мята и петрушка для их свежих травяных примечаний. Чили Фресно? Это просто весело.
Жареные свекольные чипсы
Понятно, что свекла - отличный гарнир, но вот секрет: из нее также получаются отличные закуски! Слайсер-мандолина позволяет быстро сделать ваши луковицы толщиной с бумагу и подготовить их для жарки в духовке. Просто не забудьте выдавить из них как можно больше лишней жидкости перед выпечкой, чтобы они стали как можно более хрустящими. Используйте свою хорошую соль для этого!
Свекольный хумус
Немногие овощи так любят ароматы Средиземноморья, как свекла. Если вы предпочитаете обмакивать чипсы, попробуйте приготовить яркий хумус из свеклы. Этот рецепт дает вам три других варианта хумуса, но версия со свеклой является драматическим зрелищем, особенно с гарниром, как предложено. Или откажитесь от нута и приготовьте запеченную с солью свеклу с соусом Техина, в котором главную роль играет тахини с кунжутом.
Смузи из сладкой свеклы и зелени
Пока вы уже делаете пюре из свеклы, просто знайте, что вы можете продолжать. Они хороши в смузи, и вы можете использовать их вкус, чтобы превратить листовые зеленые овощи в полезный завтрак на ходу. Использование черники, клубники, гранатового сока и меда помогает замаскировать приземленность этих сладких суперпродуктов.
Сладкий смузи из меда, имбиря, свеклы и манго
Если интенсивные оттенки фиолетового смузи кажутся вам слишком яркими, смело выбирайте более фруктовый вкус и замаскируйте все замечательные питательные вещества свеклы ее золотыми версиями. По сути, они одинаковы, кроме цвета, и содержат столько же калия, меди, клетчатки и магния. Чтобы усилить аромат манго, вам понадобится манговый нектар, который вы можете приобрести в отделе международных или тропических соков вашего супермаркета.