Этот тропический фрукт с мягкой текстурой пользуется все большим успехом. Выращенный в корсиканских садах, он попадает на наши прилавки в спелом виде.
Авокадо - фрукт, богатый незаменимыми жирными кислотами
На острове Реюньон и в Вест-Индии дерево авокадо сажают в садах, чтобы насладиться освежающей тенью, отбрасываемой его большими листьями, и плодами со сливочной мякотью. Очень питательная, эта ягода с одним семенем (а не сердцевиной), разнообразной формы и цвета, весит до 1 кг. Есть и миниатюрные сорта (маринованные авокадо). В Перу и Мексике, откуда он родом, его водоемкоеинтенсивное культивированиевызываетмассовую вырубку лесов
Производство авокадо на Корсике
Шесть сортов авокадо, в том числе «Хасс», самый культивируемый в мире, акклиматизированы на Корсике. Сбор урожая происходит с января по май, говорит менеджер кооператива Alimea в Лингизетте. Наше производство увеличивается благодаря новым плантациям, но оно сильно подвержено климатическим опасностям. В декабре прошлого года шторм Фабьен уничтожил более 90% производства.
Советы по избавлению от мусора из авокадо
Он кажется вам слишком спелым и слегка подрумяненным? Ваш авокадо все еще съедобен. Просто разомните его в пюре.
Приготовьтемексиканское гуакамоле с табаско, лаймом, луком и нарезанными кубиками помидорами.
Приготовьтеострый вест-индийский авокадо очень острый, обогащенный треской «чикей» или маринованной селедкой.
Нарезаем полосками, украшаем брускетту. В сливках его можно намазать на бутерброд или тост.
Все преимущества сладкого авокадо
В Бразилии авокадо едят как фрукт, посыпанный сахаром. В соковых батончиках его смешивают с молоком, обогащают бананом и пьют очень холодным, каксмузиОн также подходит для приготовления муссов и мороженого. Втесте для печенья оно заменяет сливочное масло, не опасаясь высокой температуры приготовления.
Авокадо, медленное производство
Дерево влажных субтропических лесов, дерево авокадо вырастает до 30 м. В наших широтах боится ветра, застоя воды и отрицательных температур. Хотя он хорошо растет в горшке, в теплице или в помещении, он с трудом дает плоды. На улице, в лучших условиях, как на Корсике, урожай собирают через пять-десять лет после посадки!
Плод «климактерического периода», он растет на дереве и продолжает созревать после сбора. Сбрызните мякоть лимонным соком, чтобы она не окислялась.
Наши пикантные рецепты из авокадо
- Рецепт яичной запеканки, приготовленной с авокадо
- Палео кухня: салат из авокадо и сладкого картофеля
- Салат из помело, авокадо, свежего кориандра и розовых креветок
- Экзотический салат из авокадо и чайота
- Палео кухня: веррины из авокадо, лосося и свеклы
- Тартар из лосося с авокадо, азиатским соусом
- Салат из тыквы с авокадо и шпинатом
- Рецепт вегетарианской дикой миски с рисом и овощами
- Свежие сырные тосты с дыней и авокадо
- Мировая кухня: рецепт гавайского поке