Название этого рецепта печенья действительно все передает. Если вы любите солодовый вкус и десерты с большим количеством масла, это сдобное печенье вам точно по вкусу. Сладкие элементы солодовых молочных шариков и солодового вкуса уравновешиваются едва соленой глазурью из подрумяненного масла.
Ручное время: 45 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 36
Выход: 3 дюжины печенья
Ингредиенты
Файлы cookie
- 2 стакана муки общего назначения
- ⅔ стакана сухого солодового молока
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- ¼ чашки сокращения
- ¾ стакана светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка ванили
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- Цельные или измельченные шарики из солодового молока (по желанию)
Глазурь с солодовым коричневым маслом
- ¾ стакана несоленого сливочного масла
- 4 стакана сахарной пудры
- 1 стакан сухого солодового молока
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки ванили
- ½ - ⅔ стакана жирных сливок
Направления
- Для печенья: застелите два противня пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, сухое солодовое молоко, пищевую соду и соль.
- В большой миске взбейте размягченное сливочное масло, шортенинг, коричневый сахар и ваниль на средней скорости 2 минуты или до пышной массы. Добавьте яйцо и яичный желток. Взбивайте на низкой скорости до объединения. Добавьте сухие ингредиенты. Взбивайте на низкой скорости, пока не останутся полоски муки. Перемешайте вручную до однородности.
- Используя маленькую ложку для печенья или мерную ложку, наберите тесто и скатайте в шарики размером 1 1/4 дюйма. Поместите на подготовленные противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Накройте полиэтиленовой пленкой. Охлаждение 1 час или до 2 дней.
- Разогрейте духовку до 350°F. Выпекайте печенье от 9 до 11 минут или до светло-коричневого цвета. Дать остыть на решетке.
- Тем временем, для глазури с солодовым коричневым маслом: В средней кастрюле нагревайте масло на среднем огне около 5 минут или до тех пор, пока масло не начнет пахнуть орехами и на дне сковороды не начнут образовываться кусочки коричневого цвета. Снимите с огня. Дайте немного остыть. В большой миске смешайте сахарную пудру, сухое солодовое молоко и соль. Добавьте коричневое масло (и обжаренные кусочки) и ваниль. Вмешайте достаточное количество густых сливок, чтобы достичь консистенции пасты. Нанесите глазурь на остывшее печенье. При желании украсьте толчеными шариками из солодового молока. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Делает 36 печений.
Пищевая ценность (на порцию)
| 214 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 36 | |
| калорий 214 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 163 мг | 7% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 20г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 21 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 23 мг | 0% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 14,4 мкг | |