Эспрессо усиливает насыщенный шоколадный вкус этого сочного пудинга. Ломтики банана и засахаренный имбирь - прекрасный топпер.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- ¼ стакана сахарного песка
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- ¼ стакана несладкого какао-порошка
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка порошка растворимого кофе эспрессо или кристаллов растворимого кофе
- 2 стакана обезжиренного молока
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 чайная ложка ванили
- 1 банан, нарезанный (по желанию)
- 1 столовая ложка нарезанного кристаллизованного имбиря (по желанию)
Направления
- В средней кастрюле смешайте сахар, какао-порошок, кукурузный крахмал и порошок для эспрессо. Постепенно вмешайте молоко. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не загустеет и не начнет пузыриться; уменьшить жар. Варить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня.
- Постепенно взбейте около 1/2 стакана горячей молочной смеси с яйцом в миске среднего размера. Добавить яичную смесь в молочную смесь в кастрюле, постоянно помешивая. Верните кастрюлю на огонь. Уменьшите огонь до среднего-низкого; готовить и помешивать еще 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте сливочное масло и ваниль.
- Поместите кастрюлю в очень большую миску, наполовину наполненную ледяной водой. Постоянно помешивайте пудинг в течение 2 минут, чтобы он быстро остыл. Переложите в среднюю миску. Накройте поверхность пудинга полиэтиленовой пленкой. Охладите от 2 до 24 часов. При подаче украсьте нарезанным бананом и/или кристаллизованным имбирем. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 217 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 39g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 217 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 63 мг | 21% |
| Натрий 95 мг | 4% |
| Всего углеводов 39г | 14% |
| Всего сахара 33г | |
| Белок 7г | |
| Кальций 181,7 мг | 14% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 321 мг | 7% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |