Не волнуйтесь, консервированная тыква уже в пути. Вот когда его ожидать и как сделать самому, если не терпится.
Если вы недавно были в продуктовом магазине (или заказывали продукты в Интернете), вы, возможно, заметили отсутствие консервированной тыквы. Я искал его пару раз, и каждый раз обнаруживал, что полки с тыквенными консервами в местном продуктовом магазине пусты или заполнены другими консервами для выпечки, такими как сгущенное молоко с сахаром и дульсе де лече. Я даже слышал истории от коллег о том, как родственники пересекают границы штатов, чтобы купить осеннюю выпечку. И хотя нельзя отрицать, что 2020 год был бурным, у меня есть проблеск надежды, который я могу предложить. По словам некоторых знатоков тыквы, в этом году, повторяю, дефицита тыквенных консервов нет. И хотя в последнее время это было трудно найти, вот что происходит с консервированной тыквой и как вы можете приготовить свое собственное тыквенное пюре для всех ваших потребностей в тыквенном хлебе и тыквенном печенье.
Почему так трудно найти консервированную тыкву?
Короче говоря, есть две причины: погода и спрос. «Из-за влажных и холодных погодных условий во время посева в этом году мы начали собирать урожай немного позже, чем обычно», - говорит Ноэль Перилло, менеджер по связям с общественностью бренда в Nestle (где производится тыква Либби). «Мы собираем тыквы, когда они готовы, чтобы обеспечить максимальный вкус», - продолжает Перилло. Как и всем нам в этом году, даже тыквам понадобилось немного времени, чтобы справиться с тем, что 2020 бросит на них.
Наверное, неудивительно, что вся эта карантинная выпечка, которая происходила в течение последних нескольких месяцев, является другой частью проблемы.
«Поскольку люди проводят больше времени дома, многие ингредиенты, используемые в выпечке, пользовались повышенным спросом на протяжении всей пандемии, что оказывает аналогичное влияние на консервированную тыкву», - говорит Томас Риган, менеджер по выпечке и завтракам в Супермаркеты Stop & Shop.
Когда тыквенные консервы вернутся на прилавки?
К счастью, скоро вы сможете достать несколько банок тыквы. «100% Pure Pumpkin от Libby - это сезонный продукт, и команда в Иллинойсе в настоящее время усердно работает над сбором тыквы и ее консервированием для предстоящего сезона выпечки», - говорит Джастин Коррадо, бренд-менеджер Libby. «Вы можете ожидать, что тыква снова появится на прилавках магазинов в ближайшие несколько недель», - уверяет он нас.
Риган разделяет этот оптимизм: «Урожайность 2020 года высока, и сейчас ее консервируют, что приведет к некоторому дефициту предложения в середине октября», - говорит он. Проверьте календарь, потому что, хотите верьте, хотите нет, середина октября уже не за горами.
Что делать, если мне не терпится приготовить консервированные тыквенные рецепты?
Я действительно понимаю ваши чувства. Сейчас конец сентября, и хотя яблочные десерты великолепны, я просто хочу тыквенный батончик! Если вам нужен показатель тыквенного пюре, вы можете сделать его самостоятельно, используя одну из этих маленьких тыкв для пирога. Это буквально единственный ингредиент! Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению тыквенного пюре, чтобы получить пошаговые инструкции.
Просто подождите еще немного. Я знаю, что многие из нас готовы подвести итоги 2020 года, поэтому мы погружаемся во все, что происходит осенью (и даже зимой!), но это не приблизит 2021 год быстрее. Кажется, в наличии много тыквы, так что попробуйте приготовить тыквенное пюре своими руками, пока банки не пополнятся.