Холодовая цепь поддерживает температуру замороженных продуктов от -18°C до -20°C. Это необходимо для обеспечения качества продуктов питания от замораживания до употребления. Если он сломан, могут развиться бактерии. Вот несколько хороших рефлексов, которые помогут соблюдать холодовую цепь.
Хорошо подготовьтесь к обеспечению холодовой цепи
Подготовка необходима для обеспечения холодовой цепи. Поэтому не рекомендуется принимать решение о покупке замороженного продукта по прихоти, когда магазин находится далеко от дома. Фактически, продукцию необходимо транспортировать в термосумке или рефрижераторе, чтобы обеспечить холодовую цепь. Продолжительность поездки не должна превышать1 час 30 минут, если продукты хранятся в холодильнике, и 30 минут в изотермической сумке
Следует отметить, что нарушение холодовой цепи может сделать продукцию непригодной к употреблению и повлечь за собойриск пищевого отравления Холодовая цепь прерывается, как только температура, указанная на метка превышена. Это зависит от продукта.
Хорошие рефлексы для обеспечения холодовой цепи
Соблюдать холодовую цепь несложно. Просто нужно сохранять бдительность и иметь правильные рефлексы:
- Лучшепокупайте замороженные продукты в конце, чтобы они не проводили много времени в корзине.
- Размер холодильника или сумки-холодильника должен быть пропорционален размеру покупок. Фактически, холод сохраняется дольше, если мешок хорошо наполнен.
- Вы должны стараться максимально уплотнять продукты, чтобы сохранить холод.
- Если поездка длится более 1 часа 30 минут, не забудьте взять с собой пакеты для холодного хранения. Обратите внимание, что 2 блока позволяют сохранять еду на 30 минут дольше.
- Немедленно храните продукты в морозильной камере.
- Помещайте продукты с ближайшим сроком годности спереди.
Перед покупкой продукции следует внимательно проверять состояние упаковки. Действительно, маленькая дырочка - это открытая дверь для бактерий.