Этот шоколадный торт с кокосово-ореховой начинкой заслуживает особого внимания. Торты требуют точной температуры в духовке, чтобы испечься до совершенства. В слишком горячих печах в пирогах могут образовываться туннели и трещины. В слишком холодной духовке кексы могут стать грубыми.
Время приготовления: 50 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 50 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 яйца
- ⅔ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 ½ стакана муки общего назначения
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 4 унции сладкого шоколада для выпечки
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванили
- ¾ стакана пахты или простокваши
- 1 Кокосово-ореховая глазурь (см. рецепт ниже)
Кокосово-ореховая глазурь
- 1 яйцо
- 1 банка 5 унций (2/3 стакана) сгущенного молока
- ⅔ стакана сахара
- ¼ стакана сливочного масла
- 1 ⅓ стакана кокосовой стружки
- ½ стакана нарезанных орехов пекан
Направления
- Отдельные яйца. Дайте яичным желткам, яичным белкам и маслу постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой две круглые формы размером 9x1-1/2 дюйма или 8x1-1/2 дюйма; отставьте кастрюли в сторону. Смешайте муку, пищевую соду и соль; отложить.
- В маленькой кастрюле смешайте шоколад и 1/3 стакана воды. Варить и помешивать на слабом огне, пока не растает; круто.
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавить сахар, взбивая, пока хорошо не смешано. Очистите стенки чаши; продолжайте взбивать в течение 2 минут. Вбейте яичные желтки по одному, хорошо взбивая после каждого добавления (всего около 1 минуты). Взбейте охлажденную смесь шоколада и ванили. Добавить мучную смесь и пахту попеременно во взбитую смесь; взбивайте на низкой скорости после каждого добавления до объединения.
- Тщательно вымойте венчики. В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на высокой скорости до образования жестких пиков (кончики должны стоять прямо). Аккуратно введите белки в тесто. Разложите тесто по подготовленным формочкам.
- Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 20 до 25 минут для 9-дюймовых противней. От 25 до 30 минут для 8-дюймовых кастрюль или до тех пор, пока деревянная зубочистка не будет выходить чистой. Остудить кексы на решетке в течение 10 минут. Удалите из кастрюль. Тщательно остудить на решетке. Нанесите глазурь из кокоса и орехов пекан поверх тортов, укладывая слои друг на друга. Получается от 12 до 16 порций.
Кокосово-ореховая глазурь
В средней кастрюле слегка взбить яйцо. Вмешайте сгущенное молоко, сахар и масло. Готовьте и помешивайте на среднем огне от 6 до 8 минут или пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Снимите с огня; добавьте кокосовую стружку и нарезанные орехи пекан. Накройте крышкой и тщательно охладите
Пищевая ценность (на порцию)
| 484 | Калории |
| 29g | Жирный |
| 52g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 484 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 29 г | 37% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 371 мг | 16% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Всего сахара 31г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 204 мг | 4% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |