Эти конфеты, приправленные миндальным ликером, а затем обмакнутые в шоколад, выглядят и имеют вкус дорогих покупных шоколадных конфет.
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 45 минут
Время ожидания: 20 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Порций: 40
Выход: 40 штук
Ингредиенты
- 2 стакана сахара
- ½ стакана воды
- ¼ стакана пополам или легкие сливки
- 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
- 2 столовые ложки амаретто или кофейного ликера
- 1 фунт шоколадной или кондитерской глазури
Направления
- Намазать сливочным маслом стенки тяжелой двухлитровой кастрюли. В кастрюле смешайте сахар, воду, сливки и светлый кукурузный сироп. Варить на среднем огне до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы сахар растворился. Это должно занять от 5 до 6 минут. Избегайте разбрызгивания смеси на стенки кастрюли. Аккуратно прикрепите термометр для конфет к стенке кастрюли.
- Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока термометр не покажет 240 градусов по Фаренгейту (240 градусов по Фаренгейту), стадия мягких шариков. Смесь должна кипеть с умеренной равномерной скоростью по всей поверхности. Достижение стадии софтбола должно занять от 15 до 20 минут.
- Снять кастрюлю с огня. Остудить, не перемешивая, до теплого состояния (110 градусов по Фаренгейту). Это должно занять около 45 минут. Выньте термометр для конфет из кастрюли. Добавьте амаретто или кофейный ликер; взбивайте деревянной ложкой, пока конфеты не станут кремообразными и слегка жесткими. Это займет около 10 минут.
- Сформируйте из конфет шарики диаметром 1 дюйм; выложить шарики на противень, застеленный вощеной бумагой. Дайте шарикам постоять при комнатной температуре около 20 минут или пока они не высохнут.
- Растопить шоколадную или кондитерскую глазурь. Аккуратно окуните шарики в растопленный шоколад. Дайте излишкам шоколада стечь с шариков. Поместите смоченные шарики на противень, застеленный вощеной бумагой, пока они не высохнут. Хранить плотно закрытым в прохладном, сухом месте. Всего около 40 штук.
Необычный ванильный шоколад:
Приготовьте шоколадные конфеты Fancy Liqueur, как указано выше, за исключением того, что вместо амаретто или кофейного ликера используйте 2 чайные ложки ванили.
Пищевая ценность (на порцию)
| 107 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 40 | |
| 107 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |