Попробуйте наш рецепт ньокки с грибным соусом для изысканного вегетарианского итальянского ужина. Вкус грибов и белого вина смешиваются в соусе для этого простого рецепта ньокки для блюда, которое стоит смаковать.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 16 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 1 час 1 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 2 унции сушеных белых грибов
- Кипяток
- ⅓ стакана тонко нарезанного лука-порея (1 средний)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 ½ фунта свежего портобелло и/или шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1 фунт свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
- ¾ стакана Шардоне или другого белого сухого вина
- ¾ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- ⅔ чашки взбитых сливок
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 2 Пакеты по 16-17 унций картофельные ньокки длительного хранения
Направления
-
Замочите сушеные грибы в достаточном количестве кипящей воды примерно на 15 минут или пока они не станут мягкими. Слить, слив жидкость. Сожмите грибы, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Тем временем для грибного соуса:
- В жаровне на 4-5 литров обжарьте и перемешайте лук-порей и чеснок в горячем масле на среднем огне в течение 2 минут. Используя шумовку, удалите смесь лука-порея. Добавьте масло в жаровню; нагревать на средне-сильном огне. Добавьте белые грибы, портобелло и/или шампиньоны и шампиньоны кремини. Готовьте около 15 минут или пока грибы слегка не подрумянятся, а жидкость не выпарится, периодически помешивая. Добавьте вино, соль и перец.
- В небольшой миске смешайте сливки и муку; перемешать с грибной смесью. Варить и помешивать до загустения. Варить и помешивать еще 1 минуту. Добавьте смесь лука-порея и петрушки.
- Тем временем приготовьте клецки согласно инструкции на упаковке. Подавать ньокки с грибным соусом.
Совет:
Чтобы сделать соус более светлым, используйте нож или чайную ложку, чтобы аккуратно соскрести жабры (черные части под шляпками) с грибов портобелло перед нарезкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 543 | Калории |
| 20г | Жирный |
| 78g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 543 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 20г | 26% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 878 мг | 38% |
| Всего углеводов 78г | 28% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 3,5 мг | 18% |