Ньокки длительного хранения - отличный ингредиент для 30-минутных блюд. В этом простом рецепте ужина он состоит из двух лучших свежих овощей лета - сладкой кукурузы и рукколы - в одном ярком и красочном блюде.
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- 2 маленьких початка свежей сладкой кукурузы или 2 стакана замороженной цельнозерновой кукурузы
- 1 фунт картофельных ньокки длительного хранения
- ¾ стакана пополам или светло-кремовый
- 1 3 унции сливочного сыра в упаковке, нарезанного
- ½ чайной ложки соли, чесночного порошка и сушеного базилика или орегано
- ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 стакана свежей рукколы
- Красный молотый перец (по желанию)
Направления
- В голландской духовке приготовьте ньокки в соответствии с указаниями на упаковке, добавив кукурузу в последние 5 минут приготовления. Используйте щипцы, чтобы переложить початки кукурузы (если используете) на разделочную доску. Слить клецки и кукурузные зёрна (если используете), сохранив 1/2 стакана воды из-под макарон. Не смывать.
- Тем временем для сливочного соуса в средней кастрюле смешайте пополам сливочный сыр, соль, чесночный порошок, сушеные травы и перец. Варить на среднем огне 10 минут, часто помешивая. Добавьте отстоянную воду для пасты.
-
Верните приготовленную пасту в жаровню. Срежьте кукурузу с початка и добавьте к макаронам. Залейте макароны сливочным соусом; прогреть, если нужно. Вмешайте рукколу. Подавайте в тарелках. Посыпать солью, перцем, сушеными травами и молотым красным перцем.
Ньокки, сладкая кукуруза и руккола в сливочном соусе
Изменить:
Замените кукурузу 1 стаканом нарезанного красного сладкого перца и/или добавьте 12 унций вареных креветок, смешав их с клецками со сливочным соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 328 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 328 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 40 мг | 13% |
| Натрий 908 мг | 39% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 101 мг | 8% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 234 мг | 5% |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |