Шпинат можно заменить любой нежной зеленью. Попробуйте листовую капусту, кресс-салат или даже зелень одуванчика.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Выход: 8 чашек
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 лука-порея среднего размера, только белые и светло-зеленые части, тонко нарезанные, вымытые и обсушенные
- 2 Банки по 15-16 унций нута (фасоли нута), промытые и высушенные
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 4 стакана куриного или овощного бульона или бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 стакан воды
- 1 лимон, выжатый (3 столовые ложки)
- 2 Пакеты по 5 унций молодого шпината
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
- Свежемолотый черный перец
Направления
- В 4-кварт. горшок разогреть масло на среднем огне. Добавьте лук-порей. Готовьте, периодически помешивая, от 5 до 7 минут или до тех пор, пока лук не станет очень мягким, но не подрумянится (уменьшите огонь, если лук-порей начнет подрумяниваться). Вмешайте нут и чеснок. Готовьте около 2 минут, периодически помешивая.
- Добавить бульон и 1 стакан воды. Довести до кипения. Уменьшите тепло. Добавьте лимонный сок. Тушите, не накрывая крышкой, 5 минут. Постепенно вмешайте шпинат и тимьян. Готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Приправить по вкусу кошерной солью и черным перцем. Подавать немедленно. Делает 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 265 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 265 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Натрий 856 мг | 37% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 28,7 мг | 144% |
| Кальций 152 мг | 12% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 379 мг | 8% |
| Фолат, всего 199,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |