Этот простой рецепт обертки для пельменей требует всего лишь муки, воды и времени, чтобы сделать мягкие обертки для пельменей с нуля.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Доходность: от 24 до 28
По этому домашнему рецепту обертки для пельменей получаются мягкие, мягкие пельмени, которые понравятся всей семье. Создание оберток с нуля может показаться пугающим, но на самом деле это так же просто, как смешать муку и воду. Это универсальное тесто, и его можно использовать для самых разных рецептов пельменей; просто следуйте каждому конкретному рецепту, насколько толсто раскатать обертки для пельменей для каждого. Удвойте, утройте или увеличьте этот рецепт, чтобы сделать столько оберток, сколько вам нужно.
Попробуйте использовать самодельные обертки для пельменей с различными начинками. Наша тестовая кухня разработала эти ароматные корейские тофу и кимчи манду, а также хрустящую японскую жареную курицу гёдза, используя этот рецепт обертки для пельменей. Попробуйте приготовить пельмени на ужин сегодня вечером! Наполните готовые пельмени любой начинкой по своему вкусу. Пельмени с начинкой прекрасно замораживаются и могут быть приготовлены прямо из замороженного состояния. Сделать домашние пельмени легко.
Ингредиенты
- 1½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана воды
Направления
-
Насыпьте муку в миску среднего размера. Медленно добавляйте теплую воду и перемешивайте до образования однородного теста. Если тесто кажется липким, добавьте еще немного муки (начните с 2 столовых ложек и при необходимости увеличьте до ½ стакана); снова перемешайте, пока тесто для обертки пельменей не станет гладким.
Test Kitchen Совет: Вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой или безглютеновой универсальной смесью, но вам может понадобиться добавить 1 к 2 столовая ложка дополнительной воды для достижения желаемой консистенции.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородности, примерно 3-4 минуты. Накройте тесто для пельменей и оставьте на 2 минуты.
-
Снова слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскройте тесто и разделите на 24 части; скатать кусочки теста в шарики. Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте шарики из теста до нужной толщины.
Test Kitchen Совет: Обертки для пельменей могут различаться по толщине в зависимости от региона происхождения. Для тонких оберток раскатайте до толщины 1/16 дюйма. Для толстых оберток раскатайте до толщины 1/8 дюйма, а для средних рулонов раскатайте посередине между двумя мерами.
С помощью круглого резака или стакана для питья вырежьте каждый кружок диаметром 3,5 дюйма и обрежьте излишки теста с краев (не складывайте вырезки стопкой). Если вам нужно больше 24 оберток, пересдайте записки.
- Если вы не планируете сразу использовать обертки, вырежьте 4-дюймовые квадраты пергаментной бумаги и сложите обертки между кусками пергамента. Поместите обертки для пельменей в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до момента использования. Перед использованием разморозить при комнатной температуре от 30 до 60 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 171 | Калории |
| 0g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 170,6 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 0,5 г | 1% |
| Насыщенные жиры 0,1 г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 2,1 мг | 0% |
| Всего углеводов 35,8г | 13% |
| Пищевая клетчатка 1,3 г | 5% |
| Всего сахара 0,1 г | |
| Белок 4,8 г | |
| Витамин D 0 мкг | 0% |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 7,9 мг | 1% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 50,2 мг | 1% |
| Жирные кислоты, всего транс 0г | |
| Витамин D 0IU | |
| Аланин 0,2г | |
| Аргинин 0,2 г | |
| Ясень 0,2г | |
| Аспарагиновая кислота 0,2 г | |
| Кофеин 0 мг | |
| Каротин, альфа 0 мкг | |
| Холин, всего 4,9 мг | |
| Медь, Cu 0,1мг | |
| Цистин 0,1 г | |
| Энергия 713,9кДж | |
| Фтор, F 21,1 мкг | |
| Фолат, всего 85,8 мкг | |
| Глютаминовая кислота 1,6 г | |
| Глицин 0,2г | |
| Гистидин 0,1 г | |
| Изолейцин 0,2 г | |
| Лейцин 0,3 г | |
| Лизин 0,1 г | |
| Метионин 0,1 г | |
| Магний, 10,6 мг мг | |
| Марганец, Mn 0,3 мг | |
| Ниацин 2,8 мг | |
| Фосфор, P 50,6 мг | |
| Пантотеновая кислота 0,2 мг | |
| Фенилаланин 0,2 г | |
| Пролин 0,6 г | |
| Ретинол 0 мкг | |
| Селен, Se 15,9 мкг | |
| Серин 0,2 г | |
| Теобромин 0 мг | |
| Треонин 0,1 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол) 0 мг | |
| Триптофан 0,1 г | |
| Тирозин 0,1 г | |
| Валин 0,2г | |
| Витамин А, МЕ 0МЕ | |
| Витамин А, RAE 0 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |
| Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг | |
| Вода 35,1 г | |
| Цинк, Zn 0,3 мг | |