Вдохните моду на фо с этими полезными обертками из салата, наполненными говяжьим белком и ароматами перца чили, базилика, лука и азиатского соуса чили.
Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 5 часов
Общее время: 5 часов 30 минут
Порций: 6
Выход: 12 упаковок
Ингредиенты
- 2-фунтовый бифштекс из говяжьей вырезки
- 2 стакана крупно нарезанного желтого лука (2 больших)
- 2 стакана воды
- ¼ стакана рыбного соуса
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 мелко нарезанных свежих перца чили халапеньо
- 4 чайные ложки китайского порошка из пяти специй
- 12 больших листьев бостонского салата, мангольда или пекинской капусты
- 4 унции редиски, нарезанной тонкими полосками (1 стакан)
- ¾ чашки свежих листьев тайского базилика
- 3 зеленый лук, тонко нарезанный по диагонали
- 2 столовые ложки сока лайма
- Азиатский соус чили (соус Шрирача) (по желанию)
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- Срезать жир с мяса. Нарезать мясо на 2-дюймовые кусочки. Поместите мясо в медленноварку на 3 1/2 или 4 л. Сверху посыпать желтым луком. В средней миске смешайте воду, рыбный соус, сахар, уксус, половину перца халапеньо и порошок из пяти специй. Вылейте смесь уксуса на смесь в плите.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 5 до 6 часов или на сильном огне от 2 1/2 до 3 часов.
- Выньте мясо из мультиварки, сохранив жидкость от варки. Переложите половину мяса в герметичный контейнер или контейнер для морозильной камеры; накройте и охладите или заморозьте для другого использования. Измельчите или нарежьте оставшееся мясо; переложить в среднюю миску. Процедить жидкость для приготовления пищи. Вмешайте достаточное количество процеженной жидкости (около 1/4 стакана) в измельченное мясо, чтобы оно увлажнилось.
- При подаче распределите нарезанное мясо среди листьев салата. Сверху положите редис, листья базилика, зеленый лук и оставшийся перец халапеньо. Сбрызнуть соком лайма. При желании подавайте с азиатским соусом чили и дольками лайма.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 137 | Калории |
| 6g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 137 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 6г | 8% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 257 мг | 11% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 14,5 мг | 73% |
| Кальций 43 мг | 3% |
| Железо 2,1 мг | 12% |
| Калий 424 мг | 9% |
| Фолат, всего 37,4 мкг | |
| Витамин B-12 1,8 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |