Благодаря покупному слоеному тесту эти обороты проще, чем кажутся. Варенье по рецепту Йосси дает немного больше, чем нужно для мини-рулетов, но оно отлично подходит для тостов.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 2 часа 50 минут
Порций: 32
Ингредиенты
- 1 фунт свежей клубники или замороженной размороженной клубники
- 1 стакан сахарного песка
- 1 лимон, выжатый сок
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 1 Упаковка 17,3 унции листов замороженного слоеного теста (2 листа), размороженных
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 - 4 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли
Направления
- Для варенья: Смешайте ягоды, сахарный песок, лимонный сок и кардамон в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, используя вилку, чтобы размять ягоды. Уменьшите огонь до среднего и варите 20-25 минут или до очень густого состояния, часто помешивая. Переложите варенье в жаропрочную емкость. Вмешайте ваниль. Дайте немного остыть. Охладить до остывания.
- Разогрейте духовку до 425ºF. Застелите два противня пергаментной бумагой. Для взбивания яиц: взбейте яйцо и 1 чайную ложку воды.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте один лист слоеного теста в квадрат со стороной 12 дюймов. Разрежьте на шестнадцать 3-дюймовых квадратов. Смажьте края яичной смесью и сверху положите чайную ложку варенья. Сложите угол, чтобы получился треугольник; прижмите края вилкой, чтобы запечатать. Переложить на противень. Повторите то же самое с оставшимися квадратиками слоеного теста.
- Смажьте обороты оставшейся яичной смесью и несколько раз проколите. Выпекайте около 12 минут или до темно-золотистого цвета и пышности. Переложить на решетку. Повторите с оставшимся печеньем; у вас будет лишнее варенье.
- Тем временем для глазури: Смешайте сахарную пудру, 1 столовую ложку оставшегося джема, 2 чайные ложки лимонного сока и щепотку соли в небольшой миске. Взбивайте до однородности, добавляя больше лимонного сока по мере необходимости. Сбрызнуть обороты. Делает 32 оборота.
Советы
Хранить: Охладить обороты в герметичном контейнере до 2 дней или заморозить до 1 месяца; разморозить перед подачей на стол. Храните дополнительный джем в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 106 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 106 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 59 мг | 3% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 11г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 9 мг | 45% |
| Кальций 4 мг | 0% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 27 мг | 1% |
| Фолат, всего 4,5 мкг | |