Есть много хорошего, что можно сказать о травке, которую Америка любит ненавидеть. Вот некоторые из них, которые могут изменить ваше мнение об этом скромном растении.
Вредны ли одуванчики? Не совсем! Одуванчики были намеренно завезены в Северную Америку европейскими поселенцами в 17 веке. Некоторые говорят, что это было в медицинских целях или как продовольственная культура, но это могло быть потому, что они напоминали пришельцам об их родине. По какой-то причине это было сознательное решение. Даже название указывает на его европейские корни, которое происходит от французского термина «dent de lion», что означает «зуб льва», и относится к глубоко зазубренным краям листьев этого вида.
Польза одуванчиков
С хлопчатобумажными семенами, которые переносятся ветром на большие расстояния, это травянистое многолетнее растение вскоре избежало выращивания и стало чем-то вроде вредителя для людей, которые не знали, что они из себя представляют. Одуванчики похожи на того непонятого друга, который у вас есть. Кто-то говорит о них что-то негативное, и вы чувствуете себя обязанным ответить «да, но». Итак, если вы задаетесь вопросом: «Вредны ли одуванчики?» Ответ: «Да, но они тоже могут быть полезными». Вот как.
1. Они хорошенькие
Эти желтые цветы - восхитительное лакомство после серой и унылой зимы. Если вы когда-нибудь видели лужайку с одуванчиками в полном цвету, вы знаете, что это радостное зрелище. Да, через несколько недель он выглядит немного неряшливо, когда посеется, но это просто означает, что позже появится больше этих ярких цветов.
2. Они веселые
Да ладно, какой ребенок не любит тереть желтые цветы о чье-то лицо, чтобы оставить желтое пятно на щеке? Или выдувать пушистые головки семян в воздух, чтобы загадать желание? (Природа коварна в эффективном рассеивании семян, даже опускаясь до детских игр.)
3. Они съедобны
Листья одуванчика придают салатам и супам горький, острый вкус. К горечи нужно немного привыкнуть, поэтому вы можете подумать о добавлении одуванчиков в небольших количествах в свой салат. Вы также можете приготовить зелень, чтобы сделать ее менее горькой. В любом случае всегда собирайте молодые растения, которые менее горькие. Конечно, вы не хотите собирать одуванчики с газонов, обработанных гербицидами или пестицидами.
4. Они здоровы
Добавление зелени одуванчика в свой рацион может принести пользу для здоровья, поскольку в нем мало калорий и много витаминов и питательных веществ. Два из этих питательных веществ, лютеин и зеаксантин, играют важную роль в здоровом зрении. Зелень одуванчика также содержит витамин А, который необходим для зрения и способствует росту новых клеток крови, и витамин К, который регулирует образование тромбов и поддерживает здоровье костей. Зелень одуванчика также содержит витамин С и кальций.
5. Они экологичны
Маленькие птицы поедают семена, а некоторые опылители получают нектар из цветов. При полном развитии стержневые корни могут проникать в твердый слой, слой уплотненной почвы, чтобы извлекать кальций из недр. (Забавный факт: корни одуванчика могут уходить в землю на 10-15 футов!) Кроме того, одуванчики являются одними из первых сорняков, заселяющих нарушенную землю. Это может звучать плохо, но помните; природа не терпит голой земли. Так называемые сорняки борются с эрозией.
6. Они делают хорошее вино
Изготавливается путем ферментации чая из одуванчика с дрожжами, сахаром и цитрусовыми. Вы используете только лепестки цветочных головок и только тех растений, которые цветут в начале сезона для лучшего вкуса.
Способы использования зелени одуванчика
Вам нравится добавлять овощи в еду, когда это возможно? Попробуйте приготовить сытные супы и тушеные блюда: вы легко сможете добавить питательные овощи. Зелень одуванчика ничем не отличается. Нарежьте листья и добавьте их к другой зелени салата. Добавьте их в бутерброд или омлет. Они также хорошо сочетаются с блюдами из пасты, как этот рецепт лингвини с колбасой и зеленью.
Как вырастить одуванчики
Ты шутишь, да? Они нерушимы. Им не нужна никакая помощь! Верно, поэтому вам нужно, чтобы они не стали помехой. Если вы хотите выращивать их для еды, сажайте их в большие контейнеры на солнце. Регулярно обрезайте цветочные стебли, чтобы они не пустили семена. И собирайте листья, когда они еще маленькие, чтобы они были более нежными и менее горькими. Наконец, хотя им не нужны удобрения, вы можете раз в месяц давать им водорастворимую подкормку для растений, чтобы стимулировать рост листьев.
Решение оставить одуванчики в своем ландшафте может быть спорным решением. Тем не менее, эти отважные маленькие растения могут принести пользу вам и вашему двору. Независимо от того, используете ли вы одуванчики для кормления диких животных и борьбы с эрозией или любите добавлять их в свой салат, существует множество одуванчиков. Так что сделайте паузу на мгновение, прежде чем уничтожить их. Они имеют множество экологических целей, а их питательные вещества могут даже принести пользу вашему здоровью.