Свежий и легкий рецепт летнего аперитива с огурцом и крабом.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2 огурца
- 200 г свежего сыра
- 200 г мясакраба
- Несколько листьев мяты
- 20 ггрецкие орехи
- Цедра исок лайма
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 щепотка перца Эспелет
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Помойте, обсушите и нарежьте огурцы очень тонкими ломтиками с помощьюмандолины (очистите от семян).
- Положите их на впитывающую бумагу, посыпьте солью и дайте стечь.
- Орешки крупно раздавить. Мелко нарежьте листья мяты.
- В мискесмешайте сливочный сыр, измельченные грецкие орехи, сок и цедру лайма, измельченную мяту и оливковое масло. Приправить солью и перцем. Добавьте крабовое мясо и перемешайте.
- Промокните полоски огурца впитывающей бумагой.
- Разложите ломтики огурца попарно, слегка перекрывая их. Поместите столовую ложку начинки из крабов и сливочного сыра на концы полосок и сверните их.
- Повторяйте операцию, пока ингредиенты не будут израсходованы.
- Подавайте роллы охлажденными ссалатом из молодых побегов.