Время приготовления: 45 минут
Время обработки: 10 минут
Общее время: 55 минут
Выход: 4 пинты
Ингредиенты
- 2 ¾ стакана воды
- 2 стакана белого винного уксуса
- ½ стакана сахара
- ⅓ стакана лимонного сока
- 1 столовая ложка соли
- 2 ¼ фунта свежей зеленой и/или желтой фасоли, обрезанной (около 11 чашек)
- 8 лавровых листьев
- 4 чайные ложки черного перца горошком
- 8 полосок лимонной цедры
Направления
- В тяжелой кастрюле из нержавеющей стали, эмали или антипригарного покрытия объемом от 6 до 8 литров смешайте воду, уксус, сахар, лимонный сок и соль. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Добавьте фасоль; вернуться к кипячению. Кипятить 1 минуту. Слейте фасоль, сохранив жидкость. Верните зарезервированную жидкость в кастрюлю. Вернуться к кипятить; обложка.
- Упакуйте горячую фасоль вдоль в четыре горячие стерилизованные литровые банки, добавив в каждую банку два лавровых листа, 1 чайную ложку перца и две полоски лимонной цедры.
- Залейте фасоль в банках кипящей жидкостью, оставив свободное пространство в 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха из банки.
- Обработайте заполненные банки в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 27 | Калории |
| 6g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| калорий 27 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 184 мг | 8% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 6,5 мг | 33% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 75 мг | 2% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |