" Бабушка моей подруги Лизы, Ви, готовит эти соленья. Они подаются целыми, с восхитительно укропом и лучше, чем любые соленья, купленные в магазине!" - говорит Триша.
Время приготовления: 20 минут
Время обработки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 1
Выход: 6 литров (от 5 до 6 солений на литр)
Ингредиенты
- 12 больших веточек свежего укропа
- 6 зубчиков чеснока, очищенных
- Огурчики маленькие, не более 1 дюйма в диаметре, 6 фунтов
- 3 стакана яблочного уксуса
- ¾ стакана сахара
- ¾ стакана соли
Направления
- Вымойте, ополосните и стерилизуйте шесть литровых банок. На дно каждой банки положите веточку укропа и зубчик чеснока. Разложите огурцы по банкам и положите на каждую по большой веточке укропа.
- В кастрюле смешайте 1 1/2 литра воды, уксус, сахар и соль. Довести до кипения; снять с огня. Вылейте уксусную смесь на огурцы, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите верхнюю часть банок; закрыть консервными крышками и кольцами, затягивая каждое вручную.
- Укупорьте банки, поместив их на водяную баню на 15 минут.
Метод запечатывания банок с горячей водой
Поместите решетку с ручками на дно большой глубокой кастрюли с крышкой. Подставка не даст банкам со дна кастрюли, а ручки облегчат добавление и удаление банок. Наполните кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения. Медленно и осторожно опускайте банки в воду. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Накройте кастрюлю и кипятите банки в течение 15 минут после того, как вода снова закипит. Аккуратно достаньте банки из воды и дайте остыть. Крышки банок хлопнут и перевернутся, когда они закроются. Когда банки остынут, снимите кольца, если соленые огурцы должны храниться перед использованием. Кольца могут заржаветь при длительном хранении, что затруднит их снятие. Когда кольца сняты, банки следует протереть начисто и обращаться с ними так, чтобы не повредить запечатанную крышку. Поднимайте только за боковые стороны или за край стекла.
Пищевая ценность (на порцию)
| 14 | Калории |
| 3g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 1 | |
| 14 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 473 мг | 21% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 2,5 мг | 13% |
| Кальций 14 мг | 1% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 130 мг | 3% |
| Фолат, всего 6,2 мкг | |