Окунь с тропической сальсой

Сальса из консервированных тропических фруктов упрощает приготовление этого рецепта в занятые вечера.

Время приготовления: 20 минут

Время выпечки: 12 минут

Общее время: 32 минуты

Порций: 4

Ингредиенты

4 6-8 унций свежего или замороженного филе морского окуня или сома
½ стакана муки общего назначения
½ стакана мелко нарезанных фисташек или миндаля
1 чайная ложка молотого черного перца
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки измельченного сушеного эстрагона
½ чайной ложки измельченного сушеного базилика
¼ стакана молока
¼ чашки оливкового масла со вкусом лимона или оливкового масла
1 15,25-унциевая банка салата из тропических фруктов, высушенная и крупно нарезанная
1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
Лаймовые дольки (по желанию)

Разморозьте рыбу, если она заморожена. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм; отложить. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами.
В неглубокой посуде смешайте муку, фисташки или миндаль, перец, соль, эстрагон и базилик. Поместите молоко в другую неглубокую посуду. Окуните рыбу в молоко, а затем обваляйте в мучной смеси, похлопывая рыбу смесью муки, если это необходимо. Выложить ровным слоем в подготовленную форму. Полить рыбу маслом. Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отслаиваться при проверке вилкой.
Тем временем для сальсы в небольшой миске смешайте салат из тропических фруктов, уксус, сок лайма и нарезанную кинзу. Подавать сальсу с рыбой. По желанию можно добавить дольки лайма. На 4 порции.