Ингредиенты для рецепта (4 порции)
Для сиропа
- батат 150 г
- 100 г мелкого сахара
- 150 мл апельсинового сока
- 20 г глюкозного сиропа (например, можно приобрести у кондитера)
Для блинчиков
- 1 необработанный апельсин
- батат 250 г
- 2 яйца (размер L)
- 50 г сливочного творога
- 50 г кокосового сахара
- 2 щепотки соли
- 50 г муки (сорт 405)
- 50 г овсяных хлопьев (тонколистовых)
- 2 ч.л. разрыхлителя
Также
- 80 г сливочного масла для жарки
- 150 г малины
- Сахарная пудра и мята для украшения
Подготовка (подготовка/время подготовки: 80 минут)
1. Для сиропа очистите 150 г сладкого картофеля, мелко натрите и сварите при 110°С с сахаром, апельсиновым соком и глюкозным сиропом. Пропустить через мелкое сито, дать остыть.
2. Для блинов вымойте апельсин в горячей воде, мелко натрите цедру и выжмите сок (около 80 мл).
3. Оставшиеся 250 г сладкого картофеля очистите, нарежьте кубиками и варите в выжатом апельсиновом соке до мягкости, дайте остыть.
4. отдельные яйца. Пюрировать сладкий картофель с яичными желтками, сливочным творогом, сахаром кокосового ореха, кипяченым апельсиновым соком и цедрой. Взбейте яичные белки с солью до пиков.
5. Смешайте муку, овсяные хлопья и разрыхлитель, добавьте в смесь из сладкого картофеля вместе с яичными белками.
6. На сковороде на сливочном масле пожарить небольшие блинчики. Подавайте с малиной и сиропом, по желанию украсив мятой и сахарной пудрой.
Сладкий картофель для кастрюль и кастрюль
Нежные фиолетовые воронковидные цветки сладкого картофеля появляются только в конце лета
Сладкий картофель также хорошо растет на балконе в больших горшках, ящиках или подвесных корзинах объемом не менее 10 литров в солнечном месте. К сожалению, самый урожайный батат цветет очень лениво - и, как и у близкородственных ипомеи и вьюнка полевого, чашечки раскрываются ранним утром, а уже к обеду снова засыхают.