Ингредиенты для рецепта (4 порции)
- 500 г кабачков
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 1 красный перец
- 5 веточек тимьяна
- 2 яйца (размер M)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 2 ст.л. нарезанной петрушки
- 1-2 столовые ложки нежных овсяных хлопьев
- Соль, перец молотый
- лимонный сок
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 4-5 столовых ложек растительного масла для жарки
Подготовка
1. Кабачки помойте, обрежьте, натрите на мелкой терке и посолите. Оставьте натертые кабачки постоять минут десять. Тем временем очистите и мелко натрите морковь. Вымойте, обрежьте и мелко нарежьте зеленый лук. Перец помойте и очистите, а также нарежьте мелкими кубиками. Промойте тимьян и обсушите. Отложите ветку в сторону. Сорвите листья с оставшихся веток и крупно нарежьте.
2. Натертые кабачки хорошо отжать. Смешать подготовленные овощи, яйца, крахмал, петрушку и нарезанный тимьян. Смешайте достаточное количество овса, чтобы получилась мягкая тестообразная масса. Приправить все солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом.
3. Нагрейте немного масла в сковороде с покрытием. Столовой ложкой отделите кабачки небольшими горками, положите на сковороду, слегка приплюсните и обжаривайте по две-три минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Достаньте оладьи, ненадолго обсушите их на кухонной бумаге и держите в тепле. Выпекайте больше оладий партиями, пока тесто не израсходуется. Подавайте блины, украсив тимьяном.
Совет: Йогуртовый соус с зеленью хорошо сочетается с оладьями из цуккини.
Выращивание кабачков самостоятельно
Цуккини очень теплолюбивый овощ и предпочитает солнечное и теплое место
Каждому растению кабачка требуется один квадратный метр площади, достаточно солнечного, но также и частично затененного места. С мая можно сеять прямо или высаживать молодые растения. Однолетние кабачки являются обильными кормушками, поэтому при посадке лучше обеспечить их большим количеством компоста и удобрять дважды в течение лета. Ежедневный полив важен. Собирайте плоды с прикрепленным стеблем, когда они достигают длины от 15 до 20 сантиметров.