Подобный рецепту hush puppies, этот рецепт оладий из сладкого картофеля легкий внутри и хрустящий снаружи. Подавайте с соусом из йогурта для макания и приготовьтесь наблюдать, как они мгновенно исчезают.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 27 минут
Порций: 6
Выход: 35 оладий
Ингредиенты
- 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма (2 1/2 чашки)
- 1 яйцо
- ¼ чашки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан муки общего назначения
- ⅓ стакана мелких сухих панировочных сухарей
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки во фритюре
- 1 рецепт Йогуртно-чесночный соус для макания
Соус для макания с йогуртом и чесноком
- 1 6 унций простого обезжиренного йогурта в картонной упаковке
- 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука
- 1 измельченный зубчик чеснока
- соль
- перец черный молотый
Направления
- В большой кастрюле с крышкой варите сладкий картофель в достаточном количестве кипящей воды, чтобы он был покрыт, в течение 12-15 минут или до тех пор, пока он не станет очень мягким. Слить и немного остудить. В кухонном комбайне смешайте сладкий картофель, яйцо, коричневый сахар и сливочное масло. Накройте и обработайте до однородности. В небольшой миске смешайте муку, панировочные сухари, разрыхлитель и соль. Добавьте смесь муки к смеси сладкого картофеля. Накройте крышкой и обрабатывайте до объединения.
- Во фритюрнице или большой тяжелой кастрюле нагрейте 1-дюймовое масло до 350°F. Для каждой оладьи опускайте 1 столовую ложку теста в горячее масло. Обжаривайте по несколько штук около 2 минут или пока оладьи не станут золотистыми, перевернув один раз. Вынуть шумовкой и обсушить на бумажных полотенцах. Подавать теплыми с соусом из йогурта и чеснока.
Соус для макания с йогуртом и чесноком
В небольшой миске смешайте йогурт, зеленый лук и чеснок. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем
Пищевая ценность (на порцию)
| 53 | Калории |
| 2g | Жирный |
| 7g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 53 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 65 мг | 3% |
| Всего углеводов 7г | 3% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 1г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 40 мг | 1% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |