Смешайте сегодня вечером порцию овощей и попробуйте оладьи со спаржей и горчицей с укропом. Один из наших лучших рецептов спаржи, ингредиенты мастерски дополняют друг друга. От кукурузной муки до дижонской горчицы и свежего укропа, это блюдо наверняка заставит ваших гостей просить добавки.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 3 минуты
Общее время: 13 минут
Порции: 12
Выход: 5 стаканов палочек спаржи1/2 стакана соуса
Ингредиенты
- 1 стакан холодной воды
- ⅔ чашки желтой кукурузной муки
- ½ стакана муки общего назначения
- ⅓ стакана кукурузного крахмала
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки во фритюре
- 1 фунт зеленой, белой и/или пурпурной спаржи, очищенной
- ½ чашки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 2 столовые ложки меда
Направления
- Поместите форму для запекания в духовку. Разогрейте духовку до 200°F. Для теста в большой миске смешайте воду, кукурузную муку, муку, кукурузный крахмал, яйцо, разрыхлитель и соль, пока они хорошо не смешаются. Тесто будет комковатым.
- В большой сковороде нагрейте примерно 1 дюйм масла до 350°F. Работая с 3 или 4 копьями за раз, окуните спаржу в тесто, позволяя лишнему тесту стечь в блюдо. Осторожно опустите копья с покрытием в горячее масло. Жарить 3-4 минуты, в зависимости от толщины копий, до золотистого цвета. Удалите щипцами. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла вода, затем переложите в форму для запекания в разогретую духовку, обжаривая оставшиеся копья.
- Тем временем, для соуса, в небольшой миске смешайте горчицу, укроп и мед. Подавать с оладьями из спаржи.
Пищевая ценность (на порцию)
| 132 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 132 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 298 мг | 13% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 30,3 мг | 2% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 90мг | 2% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |