" Яйца в корзине", "жаба в норе", "рамки для яиц", как бы вы их ни называли, мы все их любим. В этом рецепте завтрака мы изменили классическое использование хлеба, используя тертые картофельные оладьи в качестве «каркаса». Подавайте с беконом или колбасой на завтрак в стиле закусочной.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 стакана охлажденного тертого картофеля или тертого красновато-коричневого картофеля
- 5 яиц
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки лукового порошка
- ¼ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки перца
- ¼ стакана оливкового масла
- Нарезанный свежий зеленый лук (по желанию)
Направления
- Если вы используете красновато-коричневый картофель, измельченный вручную, сразу же поместите кусочки в миску с холодной водой; отложить. В средней миске смешайте 1 яйцо, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец. Слейте воду из красновато-коричневого картофеля, если используете его. Выжать насухо. Добавить картофель в яичную смесь; бросить, чтобы покрыть.
-
Нагрейте масло в очень большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно разделите картофельную смесь на 4 горки в сковороде. Используйте 2 вилки, чтобы аккуратно придать каждой насыпи круглую форму диаметром от 3 1/2 до 4 дюймов с 2-дюймовым центром или углублением. Готовьте от 3 до 4 минут или до коричневого цвета. Аккуратно поворачивайте каждый круг. Готовьте еще 2 минуты. Поверните снова. Разбейте яйцо в чашку для заварного крема и поместите яйцо в центр каждой картофелины. Готовьте еще 5-6 минут или пока яичный желток не начнет густеть. Чтобы яйца оказались солнечной стороной вверх, снимите сковороду с огня. Накройте и дайте постоять 1 минуту. Для слишком легких яиц переверните картофель и готовьте от 30 до 60 секунд. По желанию украсьте зеленым луком.
Отверстие для яиц в оладьях
Выпечка:
Поместите 1/4 стакана масла в форму для выпечки размером 15x10x1 дюйм. Поставьте противень в холодную духовку. Разогрейте духовку до 400°F. Когда духовка прогреется, достаньте противень из духовки. Осторожно добавьте тертую картофельную смесь, как указано выше. Выпекать 15 минут. Переверните и запекайте еще 5 минут. Выньте из духовки; повернуть снова. Поместите яйцо в центр каждого, как указано выше. Выпекайте около 8 минут или пока желтки не начнут густеть. Дайте постоять 1-2 минуты перед подачей на стол.
Пищевая ценность (на порцию)
| 281 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| калорий 281 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 233 мг | 78% |
| Натрий 290 мг | 13% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Белок 9г | |
| Витамин С 4,9 мг | 25% |
| Кальций 37 мг | 3% |
| Железо 1,9 мг | 11% |
| Калий 94 мг | 2% |
| Фолат, всего 29,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |