Сретение! Давай жарить блины, не забывая монетку в руке, на год, полный богатства.
Ингредиенты
Для 6 человек
- Для блинов:
- 250 г муки
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 25 мл молока
- 25 мл воды
- 3 яйца
- 2 столовые ложки топленого сливочного масла
- 1 щепотка соли
- Для миндального крема:
- 100 г миндального порошка
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- экстракт горького миндаля или 1 столовая ложка рома
- 3 яблока
- Сливочное масло
- Сахар
Подготовка
Приготовление блинов:
- В муке сделайте углубление, добавьте щепотку соли, влейте немного молока. Перемешайте, начиная с центра, и добавьте взбитые яйца, сливочное масло и сахар.
- Понемногу добавляйте молоко. Понемногу вливайте воду. Количество зависит от консистенции: тесто должно быть жидким, но не слишком жидким!
- Оставьте примерно на 1 час.
- Приготовьте блины на горячей, смазанной маслом сковороде. Переверните блин в середине приготовления.
- Капелланам: блины не пережарьте.
Приготовление миндального крема:
- В размягченное масло добавьте сахар, перемешайте.
- По одному добавляйте яйца, хорошо взбивая.
- Добавьте миндальный порошок, чтобы получилась пенистая смесь.
- Положите немного экстракта горького миндаля или рома.
- Готовьте этот крем 15 минут в духовке при температуре 180°С (т. 3/4). Не забудьте накрыть его, чтобы он не высох на поверхности.
Приготовление яблок:
- Очистите яблоки и разрежьте их на четвертинки.
- Нагрейте на сковороде немного сливочного масла и обжарьте яблоки.
- Посыпьте сахаром.
- Варите яблоки, пока они не станут немного мягкими, но не в компоте. Они должны оставаться немного хрустящими.
Выездка:
- В каждый блин положите ложку миндального крема.
- Добавьте несколько ломтиков приготовленного яблока.
- Закройте кошельки по ссылке.
- Выложите их в форму и поставьте на 5 минут в горячую духовку при температуре 180°C (th. 3/4).
- Подавайте немедленно.
Совет: чтобы легко наполнить кошельки, поместите блин в формочку или миску, набейте блин и поместите ссылку.