Качество обслуживания будет цениться сейчас больше, чем когда-либо. Такие обряды, как омотэнаси, которые регулируют японское гостеприимство, направлены на обеспечение наилучшего обслуживания клиентов и могут стать отличным источником вдохновения для открытия новой нормальности.
Если есть страна, известная своими хорошими манерами, то это, несомненно, Япония. Стремление угодить и строгое чувство уважения заложено в их ДНК. Вот почему у них есть такие прекрасные слова, как это, omotenashi, чтобы описать концепцию, которая говорит нам о величайшем совершенстве. в эксплуатации Но понимал как подношение, а не как обязательство.
новая нормальность наступает, полная недружественных протоколов, которые обрывают контакты друг с другом. Протоколы, которые, по большей части, исключают взаимодействие и предотвращают общение и внимание, к которым мы привыкли в до-Covid-эру Маски скрывают нашу улыбку, среди прочих жестов; перчатки лишают нас прикосновения при рукопожатии, а социальная дистанция охлаждает любую попытку приветствовать. Поэтому сейчас сервис и гостеприимство важнее, чем когда-либо, будь то бутик, ресторан или отель. Здесь мы приводим вам несколько примеров омотэнаси, которые могут изменить ситуацию и стать ключом к успеху.
В ресторане Can Roca они работают над созданием нового жеста, который позволяет по-новому общаться с клиентами.
Служить по призванию, а не по долгу
Есть большая разница между одним и другим. По этой причине, когда мы путешествуем с Запада на Восток, первым большим сюрпризом становится то, как к нам относятся. Восточная культура понимает сервис как способ развлечь, сделать так, чтобы гость или клиент получили действительно уникальный опыт. В качестве кульминации этой концепции мы находим фигуру гейши, чье обучение и смысл существования заключаются в том, чтобы создавать волшебные моменты незабываемой красоты. Неудивительно, что значение слова гейша не что иное, как артистка. Но помимо универсальных стереотипов (часто неправильно понимаемых), философия доставки и обслуживания, лежащая в основе концепции омотэнаси, говорит нам о том, как обращаться с клиентом наилучшим образом, не ожидая ничего взамен. Именно в этом нюансе концепция услуги, понимаемой как искусство, а не как угодничество, достигает своего максимального выражения. На испанской гастрономической сцене уже есть важные фигуры, которые разрабатывают новые протоколы для помещений, чтобы преодолеть жесткие корсеты, налагаемые правилами. Хороший пример - братья Рока, которые готовят еще более персонифицированную форму внимания, в которой особое значение приобретает новый жест. В словах Хосепа Питу Рока звучит отголосок чистейшей омотэнаси: «Говорят, готовка - это любовь, сервировка - это забота».
Добро пожаловать в храм Фусими Инари-тайся, где японцы почитают Инари, покровительницу бизнеса и процветания.
Клиент в подарок
"Если мы ведем бизнес, каждый клиент - это благословение, потому что именно он или она позволяет нам зарабатывать на жизнь, и давайте продолжим заниматься тем, чем мы увлечены ". Я помню, как эта фраза запомнилась мне, когда я много лет назад путешествовал по Японии и в маленьком магазине бумаги для оригами завел разговор с Акико, очаровательной семидесятилетней владелицей этого храма бумаги ручной работы. Такой способ понимания клиента и отношения к нему называется омотэнаси. Концепция, сильно отличающаяся от той, что мы можем найти в некоторых роскошных бутиках где продавец заглядывает через плечо покупателя или в магазинах быстрой моды, где кто бы ни заботился о вас больше готовы проконсультироваться со своим IG, чем посоветовать вам.
Люблю подробности
В маленьких жестах, иногда даже в тех, которые не видны, заключается совершенство. Также в предвосхищение желаний клиента или в желании удивить его даже тогда, когда он уже заплатил. Да, вы правильно прочитали, даже если вы уже заплатили. Это способ оставить приятное воспоминание о том, что клиент покинул заведение и вернулся домой со своими покупками. Ритуал упаковки покупок и подарков, называемый фурошики, является еще одной формой омотэнаси. Деликатность, красота и упорство - вот что предлагают нам продавцы, когда заворачивают приобретенные нами вещи. Они оставляют что-то свое в тех четких жестах, которым их обучали годами. Разве это не красивее, чем распаковывать безликие коробки?
PLEX'EAT, эстетическое решение для адаптации ресторанов к эпохе пост-Ковида
Дизайн как союзник
Во времена, когда дистанцирование станет преобладающей нормой, мы должны искать союзников, которые позволят нам привнести нотку оригинальности, юмора или элегантности, в этой новой асептической реальности. Без сомнения, одним из лучших помощников в этом важном деле является дизайн. Хорошим примером того, как креативность может помочь нам улучшить любой сценарий, является творение Кристофа Жернигона. Никаких неприглядных метакрилатных панелей или преувеличенного разделения между посетителями, которое могло бы испортить самую романтическую встречу. Свой дизайн, PLEX´EAT предлагает эстетическое, практичное и элегантное решение, позволяющее нам чувствовать себя в безопасности и защищенными в ресторане. Его воздушные и изысканные прозрачные колпаки создают безопасное пространство вокруг каждого посетителя. Его низкая навязчивость и поэтичность подчеркивают хорошее соотношение между формой и использованием великолепных замыслов. Приятного аппетита!