Семейство: Hydnaceae.
Вкус: очень хорошо.
Его также называют «Выемчатая Гидна».
Как узнать этот гриб?
шляпка овчины может превышать 10 см в диаметре, но часто остается скромнее. Его внешний вид толстый, бугристый, волнистый, иногда лопастной. Иногда он встречается вместе с соседними шляпками, с закругленным краем у молодых, рыжевато-кремово-белый, мелко бархатистый.
Жалаплотные, хрупкие, мягкие и легко отделяемые, длиной до 1 см у взрослых животных, того же цвета, что и верх шляпки. Колючки кремового цвета; светло-коричневый. Шипы того же цвета, что и шляпа.
Ноганога часто эксцентричная короткая, мясистая, часто изогнутая и вздутая у основания, глубоко закрепленная в земле, того же цвета, что и шляпка.
мякоть твердая, белая, на воздухе очень быстро становится оранжево-красной. Мягкий или слегка перечный вкус, с возрастом становится горьким.
Где найти грибы из овечьих лапок?
Овчарка образует круги на мхе или подстилке дубовых, каштановых или буковых лесов, хвойных лесов или смешанных насаждений. Встречается во всех регионах.
Когда?
Овчину можно собирать с конца сентября до начала зимы, ее мясистая консистенция позволяет ей выдерживать небольшие заморозки.
Как хранить грибы: неподготовленный способ
Этот гриб прекрасно хранится в ящике для овощей в холодильнике. Аккуратно промыв овечьи рысаки, их можно хранить в холодильнике несколько дней. Для более длительного хранения их предпочтительнее сушить.
Чтобы различать. Овчина опаленная (Hydnum rufescens)
Иногда мы путаем его с настоящей овчаркой. Однако его ступня тоньше, цвет явно краснее, а размеры гораздо скромнее. Он тоже съедобен, но ценится меньше, чем овечья лапка, потому что более горький. Иногда два гриба растут вместе.
Другие наши файлы:Белый гриб бордо,белый гриб бронзовый(также называемый черным белый гриб,летний белый гриб(также называемый сетчатым белым грибом),подберезовик,белый гриб волосатый,оронж(также называемый цезарем),coulemella(также называемый высоким лепиотом),рваный лепиот,жиролле(также называемая лисичкой обыкновенной),желтеющая лисичка,лисичка в трубочке(также называемый серой жиролью),trompette-des-morts(также называемый кратером рога изобилия),вкусный молочнокислый(также называемый баригулем или каталанский),кровавый лактер,marasme des Oréades(также называемый искусственным муссероном или осенним муссероном),pied-bleu,пестрая фиалка,rosé-des-prés(также называемый полевой опят),паровой опят(также называемый снежком),анисовый опят (также называемый древесным опятом).