Этот рецепт сладкого цитрусового хлеба, основанный на рецепте, появившемся в 1940-х годах, завязан в нежные булочки в форме кренделя. Полить глазурью ложкой или выдавить из пакета с отверстием в углу. Подавайте роллы на бранч или завтрак.
Время приготовления: 45 минут
Время подъема: 1 час 30 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 24 рулона
Ингредиенты
- 6 стаканов муки общего назначения
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- 1 ¼ стакана молока
- ½ стакана сливочного масла, маргарина или шортенинга
- ⅓ стакана сахара
- ½ чайной ложки соли
- 2 яйца
- 2 столовые ложки мелко натертой апельсиновой цедры
- ¼ стакана апельсинового сока
- 1 рецепт Апельсиновая глазурь
Апельсиновая глазурь
- 1 стакан просеянной сахарной пудры
- 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
- 1 столовая ложка апельсинового сока
Направления
- В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжи. В средней кастрюле нагрейте и перемешайте молоко, масло, сахар и соль, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов по Фаренгейту) и масло почти не растает.
- Добавить молочную смесь к мучной; добавить яйца. Взбивайте электрическим миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут. Используя деревянную ложку, добавьте апельсиновую цедру, апельсиновый сок и как можно больше оставшейся муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое тесто, гладкое и эластичное (всего 3-5 минут). Придайте форму шара. Поместите в слегка смазанную маслом миску; повернуть один раз. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте до увеличения в два раза (около 1 часа).
- Обмять тесто. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить пополам. Накройте и дайте постоять 10 минут.
- Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник размером 12 x 7 дюймов. Разрежьте каждый прямоугольник на двенадцать полосок длиной 7 дюймов. Каждую полоску неплотно завяжите на узел. Слегка смажьте маслом 2 противня; разложите узлы на расстоянии 2 дюймов друг от друга на противнях. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно почти не увеличится вдвое (около 30 минут).
- Выпекать в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке около 12 минут или до золотистого цвета. Снимите с противней; охладить на решетках. Полить апельсиновой глазурью. Делает 24 рулона.
Апельсиновая глазурь
-
В небольшой миске смешайте сахарную пудру и мелко натертую апельсиновую цедру. Добавьте достаточное количество апельсинового сока, чтобы получилась густая глазурь.
Оранжевые банты
Пищевая ценность (на порцию)
| 177 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 177 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 30 мг | 10% |
| Натрий 102 мг | 4% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 69 мг | 1% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |