Эти очаровательные рулетики в форме зайчиков идеально подходят для пасхальных булочек! Но они подходят для других весенних праздников или тематических вечеринок с кроликами.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 3 ½ - 4 стакана муки общего назначения
- 1 пакет активных сухих дрожжей (2 1/4 чайной ложки)
- 1 стакан молока
- ⅓ стакана сахарного песка
- ⅓ стакана сливочного масла
- ¾ чайной ложки соли
- 2 слегка взбитых яйца
- ⅔ чашки апельсинового мармелада
- 1 яйцо (для мытья)
- 1 ½ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана апельсинового мармелада
Направления
- В большой миске смешайте 2 стакана муки и дрожжи. В средней кастрюле нагрейте и смешайте молоко, сахарный песок, масло и 3/4 чайной ложки кошерной соли, пока оно не станет теплым (120-130 °F), а масло почти не растает. Добавьте молочную смесь и два яйца в мучную смесь. Перемешайте до объединения. Вмешайте как можно больше оставшейся муки.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесить достаточно оставшейся муки, чтобы получилось умеренно мягкое, гладкое и эластичное тесто (от 3 до 5 минут). Сформируйте из теста шар. Поместите в слегка смазанную маслом миску; повернуть один раз. Крышка; дайте подняться в теплом месте 1 час или пока не увеличится вдвое.
- Обмять тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Крышка; дайте отдохнуть 10 минут. Застелите два противня пергаментной бумагой.
- На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 18x12 дюймов. Распределите 2/3 стакана мармелада по тесту, оставив 4-дюймовую границу вдоль одной из длинных сторон. Начиная с заполненной длинной стороны, сверните прямоугольник. (Не защипывайте тесто, чтобы запечатать шов.) Разрежьте на 12 равных частей. Разложите кусочки на подготовленных противнях спиралью вверх.
- Придание формы: Аккуратно разверните 4-дюймовый рулет без мармелада и разрежьте пополам вдоль с помощью кухонных ножниц. Согните каждую полоску и защипните концы, чтобы получились заостренные ушки кролика. Вырежьте тонкие продольные прорези внутри каждого уха. Накройте рулетики и дайте подняться в теплом месте примерно 30 минут или пока они почти не увеличатся вдвое.
-
Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой миске слегка взбейте оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды. Смазать рулетики. Выпекать булочки около 15 минут или до светло-коричневого цвета. Для глазури: смешайте сахарную пудру, 1/4 стакана апельсинового мармелада и 2 столовые ложки воды, чтобы получилась густая консистенция. Выложите глазурь на теплые булочки. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Делает 12 рулонов.
Оранжевые пасхальные рулеты
Советы
По мере того, как вы скатываете тесто, часть мармелада может оказаться на краю. Два рулона с концов могут иметь форму не такую хорошую, как другие.
Пищевая ценность (на порцию)
| 333 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 62g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 333 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 62 мг | 21% |
| Натрий 224 мг | 10% |
| Всего углеводов 62 г | 23% |
| Всего сахара 32г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,8 мг | 14% |
| Кальций 46 мг | 4% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 108 мг | 2% |
| Фолат, всего 94,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |