Три оригинальных калифорнийских рецепта маки, которые можно заменить традиционным лососем или авокадо. Чтобы поддержать операцию «одна коробка=одно посаженное дерево», вы можете найти один из рецептов в коробке «Сушишоп» в течение июля.
Калифорнийские маки с лососем, овощами и кунжутом
Ингредиенты на 2 ролла (12 штук):
100 г риса с уксусом для суши
2 листа водорослей нори
50 г очень свежего лосося
1/4 свеклы чиогга
1/4 маленького огурца
1/4 маленькая морковка
1 веточка мяты
1 веточка кориандра
2 чайные ложки майонеза с 4 каплями кунжутного масла
1 маленький зеленый лук
1 столовая ложка кунжута
1 маленькая миска с водой
Приготовление:
- Нарезаем овощи тонкой соломкой. Мелко нарежьте зелень.
- Разрежьте лист водорослей на 2/3. Положите его на бамбуковый коврик для катания, предварительно накрытый пищевой пленкой.
- Покройте лист водорослей полностью приготовленным рисом, следя за тем, чтобы руки были влажными, чтобы рис не прилипал.
- Посыпьте кунжутом, зеленым луком и мятой.
- Переверните, положите немного майонеза на расстоянии 2 см от края, затем половину лосося, овощи и кориандр.
- Раскатайте в две порции, хорошо затянув. Дайте время сделать второй бросок.
- Режьте аккуратно острым ножом, предварительно смоченным водой.
- Наслаждайтесь соевым соусом васаби.
Маки с тарамой, огурцом и тобико
Ингредиенты на 2 ролла (12 штук):
80 г риса с уксусом для суши
2 листа водорослей нори
2 столовые ложки тарама
1/4 маленького огурца
2 чайные ложки яиц тобико (летучей рыбы)
1 кончик васаби
2 веточки чеснока
Приготовление:
- Нарезаем огурец тонкими полосками жульена. Нарежьте лук.
- Смешайте тараму с васаби и чесноком.
- Разрежьте водоросли нори на 2/3 части.
- Положите водоросли на коврик. Накройте тонким слоем риса, оставив запас в 1 см вверху открытого листа.
- Выложите в середину тараму васаби, яйца тобико и половину огурца.
- Сверните маки двумя движениями, плотно. Дайте время сделать второй бросок.
- Режьте аккуратно острым ножом, предварительно смоченным водой.
- Наслаждайтесь соевым соусом васаби.
Хрустящий куриный спринг-ролл
Ингредиенты для спринг-ролла:
1 Рисовый пирог
15г молодого шпината
30 г жареной курицы
20 г авокадо
15 г зеленого майонеза карри
20 г огурца, нарезанного жульеном
20г нарезанного сахарного салата
Приготовление:
- Приготовьте зеленый майонез карри: смешайте 90 г японского майонеза с 10 г зеленой пасты карри.
- Приготовьте спринг-ролл, начав с того, что положите побеги шпината на рисовый пирог как можно ровнее и оставьте полоску сверху и снизу, чтобы рулет можно было легко закрыть.
- Затем добавьте остальные ингредиенты, сверните в продольном направлении.
- Оставьте на несколько минут, затем разрежьте на 6 частей.
Последний рецепт продается в течение ограниченного времени на веб-сайте Sushishop в разделе «Деревья». Для приобретения коробки, содержащей, среди прочего, эти два рецепта, суши-бренд желает посадить во Франции 2500 деревьев 22 различных видов, чтобы внести свой вклад в биоразнообразие. Она объединилась с художником Роменом Фроке, который разработал узоры для шкатулки.