Эти блюда наполнят стол красками, они также приготовлены из ингредиентов, которые вас удивят. Наденьте фартук, потому что вам захочется сделать их все.
1
Паста со свеклой
Сложность: Легкая Время: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 500г спагетти
- 2 белые сосиски
- 2 свеклы
- 2 чеснока
- 1 перец чили
- Оливковое масло
- Выход
Поставьте кастрюлю с большим количеством воды на огонь. Добавьте спагетти, немного соли и варите до состояния al dente. Вынуть и процедить, оставив стакан жидкости для приготовления пищи.
Очистите и нарежьте кубиками свеклу. Очистите чеснок. Разогрейте кастрюлю с 5 столовыми ложками масла. Добавьте чеснок и, когда они начнут подрумяниваться, перец чили и нарезанную кубиками свеклу. Добавьте макароны с отложенной водой и готовьте в течение минуты, помешивая, пока спагетти не станут красными.
Нарежьте сосиски ломтиками. Разогрейте сковороду с несколькими каплями оливкового масла. Добавьте сосиски и держите 3-4 минуты, переворачивая на полпути. Подавайте спагетти с колбасой.
2
Шпинат с яйцом
Сложность: Легкая Время: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 800 г шпината
- 1 чеснок
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молока
- Оливковое масло холодного отжима
- Выход
Вымойте шпинат. Нагрейте сковороду с водой, небольшим количеством соли и шпинатом. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Снять и хорошо процедить. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте шпинат в течение нескольких минут.
Очистите чеснок. Поставьте кастрюлю с водой и яйцом на огонь. Пусть варится 10 минут. Дайте остыть, очистите и отделите желток от белка. Очищенный чеснок и вареный яичный желток растолочь в ступке. Добавьте полстакана молока и хорошо перемешайте.
Добавить смесь к шпинату и, когда она закипит, снять с огня. Мелко нарежьте вареный яичный белок и посыпьте им шпинат. Подавать.
3
Черная фасоль с рисом
Сложность: Легко Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 250 г фасоли пинто
- 150 г круглозернистого белого риса
- 100 г мангольда
- 1 луковица
- 1 картофель
- Оливковое масло холодного отжима
- Петрушка
- Паприка от La Vera
- Выход
Замочите фасоль накануне. Положите осушенную фасоль в кастрюлю, посолите и залейте холодной водой. Варить 2 часа или до мягкости. Слейте их и сохраните немного бульона. Варить рис 15 минут (рис должен быть немного твердым). Слить.
Очистите и нарежьте лук. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и обжарьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и луком. Когда он начнет подрумяниваться, добавьте картофель и держите на огне 5 минут. Добавьте паприку и помешивайте несколько минут.
Соедините в кастрюле фасоль с отложенным бульоном, а также лук и картофель с паприкой. Добавьте мангольд и держите на огне 10 минут. Добавьте рис и готовьте еще 5 минут. Приправить по вкусу и подавать.
4
Рыбные палочки
Сложность: Легкая Время: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 600 г белой рыбы
- 2 огурца
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 6 столовых ложек пшеничной муки
- 100 г панировочных сухарей
- 60 г семян кунжута
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 столовые ложки уксуса
- 1/2 чайной ложки паприки La Vera
- Черный перец горошком
- перец
- Выход
Разогрейте духовку до 200º C. Нарежьте рыбу полосками длиной 8 см. В миску положить муку, соль, перец, рубленую петрушку и паприку. Взбейте яйца.
Обмакнуть рыбу в мучную смесь,затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочные сухари. На противень положить бумагу для выпечки, смазать маслом и сверху выложить рыбу в панировке. Держите в духовке, пока рыба не станет золотистой. Забери и забронируй.
Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Влейте в миску уксус и немного воды. Добавьте 1 щепотку сахара, немного соли и несколько шариков черного перца. Смешать и добавить огурец; дать настояться 30 мин. Подавайте палочки с салатом из огурцов, слейте жидкость и посыпьте кунжутом.
5
Баклажанный паштет
Сложность: Легкая Время: 50 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 3 баклажана
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 луковица
- 1 лимон
- 20 г коричневого сахара
- 1 дл томатного соуса
- 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
- перец
- Выход
- Ржаные булочки.
Наколите баклажаны и смажьте их несколькими каплями масла. Поставить в разогретую до 180ºС духовку и запекать 20 - 30 минут, пока они не сморщатся (их можно также разогревать в микроволновке на максимальной мощности 6-7 минут). Дать остыть.
Очистить баклажаны и нарезать мясо. Приправить солью и перцем по вкусу и коричневым сахаром.
Поставьте на огонь сковороду с четырьмя столовыми ложками оливкового масла. Очистите и нарежьте лук и зеленый перец. Добавить на сковороду и жарить, пока не начнет румяниться. Затем добавьте нарезанный баклажан, томатный соус и немного воды. Добавьте сок половины лимона и перемешайте. Подавайте паштет горячим или холодным с ржаными булочками.
6
Индейка с зеленым соусом
Сложность: Легко Время: +60 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 800 г грудки индейки
- 500 г риса
- 300г гороха
- 2 зеленых чили
- 1 пучок свежей кинзы
- Листья мяты
- Оливковое масло
- 3 дл воды
- Выход
Разогрейте духовку до 180º C. Поместите чили, кориандр и мяту в чашу блендера. Измельчить блендером. Затем добавьте немного соли и 5 столовых ложек оливкового масла. Снова взбейте, пока не получите пасту.
Индейку нарезать кубиками,положить в миску и смазать зеленой пастой чили. Дать настояться в холодильнике 1 час. Поставьте индейку в духовку и оставьте примерно на 20 минут, пока она не подрумянится. Забери и забронируй.
Поставьте на огонь кастрюлю с рисом,горохом и небольшим количеством нарезанного кориандра. Добавьте 3 дл воды и варите 20 минут. Подавайте рис с горошком, сверху положите индейку и посыпьте небольшим количеством кориандра и молотой мяты.
7
Coke Chicken
Сложность: Легкая Время: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 500 г куриных крылышек
- 300 г моркови
- 1 луковица
- 3, 3 дл кока-колы
- 20 г сливочного масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 4 столовые ложки соевого соуса
- Оливковое масло
- Выход
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Приправьте куриные крылышки и обжарьте их, пока они не начнут подрумяниваться. Книга.
Очистите и нарежьте лук. Добавьте его в сковороду, в которой жарились крылышки, и держите на медленном огне до прозрачности. Добавьте кока-колу и соевый соус. Оставить на огне на 10 мин и добавить крылья. Держите еще несколько минут, пока соус не уварится и не загустеет. Снимите и согрейте.
Хорошо очистите морковь. Нагрейте кастрюлю с водой, солью и морковью. Варить 10 минут, вынуть и процедить. Разогрейте сковороду с маслом и коричневым сахаром и обжарьте морковь, пока она не карамелизуется. Подавайте курицу с морковным гарниром.
8
кефаль темпура
Сложность: Средняя Время: 30 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4 персоны):
- 600 г барабульки
- 400 г картофеля
- 1 свекла
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка соевого лецитина
-лук
- Вода
- Соль и перец
Очистите и разрежьте каждую картофелину на две части. Отварите их в подсоленной воде около 20 минут.
Нарежьте свеклу кубиками. Варите в кастрюле с 1 дл воды, 15 минут. Достаньте и смешайте свеклу с частью воды от варки и 3 граммами соевого лецитина до образования густой пены.
Удалите корейку барабульки. Посолите и поперчите. В миске смешайте 2 дл очень холодной воды и муку. Немного побейте палочками. Разогрейте сковороду с большим количеством оливкового масла. Обваляйте филе барабульки в смеси муки и воды и обжарьте их на сковороде 2 на 2. Переложите на впитывающую бумагу и подавайте со свекольной пеной и вареным картофелем. Украсьте тарелку зеленым луком.