Осенний картофельный гратен - идеальный рецепт гарнира, который можно подать к ужину с мясом и картофелем. Сочетание мускатной тыквы и юконского золотого картофеля делает эту запеканку из гребешков яркой и аппетитной.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 1 час 50 минут
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порций: 10
Выход: 1 порция
Ингредиенты
- 4 золото Юкон среднего размера (1 1/2 фунта), тонко нарезанное (около 5 чашек)
- 1 небольшой кабачок (1 1/2 фунта), очищенный, разрезанный пополам, очищенный от семян и тонко нарезанный поперек
- ½ стакана тонко нарезанного лука-порея (1 большой) или зеленого лука (4)
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
- 8 унций тертого сыра Фонтина (2 чашки)
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- Обжаренные ломтики лука-порея (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте 3-литровую форму для запекания или форму для гратена. Выложите половину нарезанного картофеля, кабачки и лук-порей в подготовленное блюдо. Посыпать половиной шалфея, чесноком, солью, мускатным орехом и перцем. Посыпать половиной сыра. Повторяйте слои. Сверху вылейте взбитые сливки. Плотно накрыть фольгой.
- Выпекать под крышкой 80 минут. Раскрыть; запекайте еще около 30 минут или пока картофель не станет мягким при протыкании вилкой, а верх не станет золотисто-коричневым. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании добавьте дополнительно нарезанный лук-порей, обжаренный на оливковом масле.
Заранее:
Нарежьте картофель, мускатную тыкву и лук-порей. Поместите картофель в миску с водой, чтобы покрыть; накрыть миску. Поместите тыкву и лук-порей в отдельные герметичные контейнеры; крышка. Хранить в холодильнике до 24 часов. Хорошо слейте картофель; обсушить бумажными полотенцами. Продолжайте, как указано.
Пищевая ценность (на порцию)
| 290 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 8g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| Калорий 290 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 76 мг | 25% |
| Натрий 442 мг | 19% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 8г | |
| Витамин С 18 мг | 90% |
| Кальций 188 мг | 14% |
| Железо 1 мг | 6% |
| Калий 536 мг | 11% |
| Фолат, всего 31,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |