Ревень обычно развивает свои розовые стебли в начале лета - примерно в то же время, когда созревает клубника. Крайним сроком окончания сбора урожая ревеня всегда был День Святого Иоанна 24 июня. Однако осенний ревень, такой как «Ливингстон», предлагает гораздо более длительный период сбора урожая: уже с середины апреля в течение всего лета и до осени. 'Ливингстоун' можно собирать уже в первый год, потому что сорт очень сильно разрастается.
У обычных сортов внутренние часы гарантируют, что рост начнется после летнего солнцестояния. С другой стороны, осенний ревень продолжает формировать новые побеги и даже осенью дает самые высокие урожаи. Таким образом, овощи можно комбинировать совершенно новым кулинарным способом - вместо клубники творения готовятся из свежих абрикосов, вишни и сливы. Тот факт, что владельцы садов могут быть довольны непрерывным урожаем ревеня, не является чем-то само собой разумеющимся. История осеннего ревеня отмечена взлетами и падениями и переносит вас по всему миру.
История осеннего ревеня начинается в Австралии
Осенний ревень ни в коем случае не является изобретением нашего любящего новизну современного века. Еще в 1890 году некий г-н Топп из Буниньонга, Австралия, представил «Зимний ревень Топпа», который быстро распространился, особенно в Австралии и Новой Зеландии. В местном климате ревень перестал расти в жаркое и сухое лето. Осенние дожди оживили его, что позволило получить поздний урожай. Использование оросительных систем в начале 20 века позволило перекрыть засушливый период и собирать урожай месяцами.
Ревень увеличивается в размерах с каждым годом, если за ним хорошо ухаживают, и из года в год он дает более высокие урожаи
В Калифорнии появились первые сорта
Увлеченный американский селекционер Лютер Бербанк, который был чуть ли не звездой селекции растений на рубеже позапрошлого века, узнал о ревеневой новинке из Даун Андер. После двух неудачных попыток ему удалось раздобыть несколько корневищ в 1892 году. Он посадил их в своем родном городе Санта-Роза, штат Калифорния, заставил их цвести, посеял семена, отобрал и повторил этот процесс несколько раз. В 1900 году он, наконец, выпустил «Багровый зимний ревень» как абсолютную новинку, которую никогда раньше не видели.
Бербанк, по-видимому, уже тогда был хитрым профессионалом в области маркетинга. Он отпраздновал свой триумф и не удержался от того, чтобы нанести несколько ударов соперникам. В 1910 году он писал: «Все стремятся вырастить ревень на день или два раньше других сортов. Мой новый «Багровый зимний ревень» дает полный урожай на шесть месяцев раньше, чем любой другой ревень». Вполне возможно, что в калифорнийском климате в это время еще собирали урожай.
След теряется в Англии
Сегодня мы любим восхищаться и презирать глобализацию, но она существовала в мире селекции растений 100 лет назад. И Topp's Winter Rhubarb, и Crimson Winter Rhubarb из Бербанка вскоре добрались до Европы и начали свое триумфальное шествие в Англии. Здесь, во второй половине 19 века, возник, вероятно, самый большой регион выращивания ревеня в мире: «Ревеневый треугольник» в Западном Йоркшире. В 1900 году питомники впервые предложили «Зимний ревень Топпа» для домашнего сада.
После этого след чудо-стебля теряется. Садовод Маркус Кобельт, владелец питомника Lubera, подозревает, что это связано с другой характеристикой ревеня: «Чтобы возобновить весенний зимний холод ниже двух градусов по Цельсию, зимой это может стать проблемой. В некоторые регионы Калифорнии это может стать проблемой через несколько лет. Однако, поскольку это не передалось по наследству, нельзя исключать, что геном австралийца по прихоти природы избавился и от этой потребности в холоде. В конце концов, никто не знает, почему так быстро исчез так превозносимый в Калифорнии осенний ревень.
Во время сбора урожая стебли ревеня нельзя срезать, их необходимо вырвать
Осенний ревень для домашнего сада
Само собой разумеется, что повторное появление осенних сортов ревеня можно проследить до более чем 100-летней истории межконтинентального переноса ревеня. Вполне вероятно, что некоторые сорта или их потомки сохранились в частных или государственных коллекциях ревеня, а теперь их просто открыли заново. «Каждое поколение выбирает свои сорта фруктов и овощей в зависимости от социально-экономических обстоятельств», - объясняет Кобельт. «Временный успех осеннего ревеня около 1900 года можно объяснить тремя факторами: большим значением профессионального выращивания, отсутствием технологии глубокой заморозки и попыткой максимизировать урожай и, в конечном итоге, прибыль».
То, что осенний ревень сегодня снова набирает популярность, особенно в домашнем саду, связано со стремлением к свежести и сознательным решением не консервировать его. Речь идет о желании иметь возможность собирать кисло-сладкие овощи прямо в собственном саду в течение длительного времени.