Выберите фарш из говядины, индейки или курицы, чтобы сделать эту легкую основу из мясного фарша для всех видов быстрых блюд в течение вашей недели. Для вдохновения попробуйте наши простые рецепты кесадильи в стиле чизстейка или запеченного кавателли. Вы также можете использовать его в чашах для тако, в пицце и многом другом.
Общее время: 25 минут
Порции: 12
Выход: 10 1/2 стакана (три порции по 3 1/2 стакана)
Ингредиенты
- 3-фунтовый говяжий фарш, индейка или курица
- 1 стакан мелко нарезанной моркови
- 1 чашка нарезанного лука
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки воды
- 1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
Направления
- В упаковке от 5 до 6 кварт. Голландская печь готовит мясной фарш, морковь, лук и чеснок на среднем огне в течение 8 минут или пока мясо не подрумянится. Слейте весь жир.
- В небольшой миске смешайте томатную пасту и воду. Вмешайте смесь томатной пасты, орегано, соли и перца в мясную смесь.
- Разложите смесь по трем герметичным контейнерам или многоразовым пластиковым пакетам для заморозки, используя по 3 1/2 стакана на каждый контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.
- Если заморожены, оттаивайте в холодильнике в течение ночи. Используйте для приготовления кесадильи по-филадельфийски с сырным стейком и легкой запеченной кавателли.
Кесадилья по-филадельфийски с сырным стейком
В 10-дюймовой сковороде разогрейте 1 ст. оливковое масло на среднем уровне. Добавьте 3 стакана нарезанных свежих шампиньонов и по 1 1/4 стакана полосок зеленого сладкого перца и тонких ломтиков лука; варить 15 минут, периодически помешивая. Уберите овощи. В той же сковороде на среднем огне разогрейте половину порции (1 3/4 чашки) мясного фарша, время от времени помешивая. Используя четыре 10-дюймовые лепешки из муки, положите 1 ломтик порванного американского сыра или 1/4 стакана тертого сыра проволоне на половину каждой лепешки. Разделите мясной фарш и овощи на лепешки. Сверху на каждую положите еще 1 ломтик порванного американского сыра или 1/4 стакана тертого сыра проволоне. Сложите лепешки пополам поверх начинки.
Покройте 12-дюймовую сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием; нагрев выше среднего. Добавьте кесадильи, по две за раз, и готовьте 6 минут или до золотистого цвета, перевернув один раз. Нарежьте клиньями. Получается 4 порции (по 1 кесадилье). Анализ питательных веществ на порцию: 601 калория, 32 г белков, 48 г углеводов, 32 г общего жира (15 г насыщенных жиров), 98 мг холестерина, 5 г клетчатки, 7 г общего сахара, 36% витамина А, 33% витамина С, 1581 мг натрия, 59% кальция, 29% железа
Легко запеченные кавателли
Разогрейте духовку до 400°F. В глубокой 12-дюймовой жаростойкой сковороде смешайте одну часть основного рецепта мясного фарша; 2 1/2 чашки сушеной пасты кавателли или джемелли; два по 14,5 унций. банки неочищенных помидоров, нарезанных кубиками; один 14,5 унций. может куриный бульон с пониженным содержанием натрия; 2/3 стакана воды; 1/3 стакана порванного свежего базилика; 2 ст.л. оливковое масло; 4 зубчика чеснока, измельчить; 1/2 ч. л. соль; и 1/4 ч. л. молотый красный перец. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 15 минут, периодически помешивая (макароны не будут мягкими). Сверху выложите 2 стакана тертой итальянской сырной смеси. Выпекайте 10 минут или пока макароны не станут мягкими, а сыр золотистым. При желании дополнительно посыпать базиликом. Получается 8 порций (около 1 стакана каждая). Анализ пищевой ценности на порцию: 425 калорий, 28 г белков, 40 г углеводов, 16 г общего жира (7 г насыщенных жиров), 62 мг холестерина, 3 г клетчатки, 5 г общего сахара, 40% витамина А, 11% витамина С., 846 мг натрия, 21% кальция, 22% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 205 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 3g | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 205 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 73 мг | 24% |
| Натрий 309 мг | 13% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 2г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 2,7 мг | 14% |
| Кальций 26 мг | 2% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 464 мг | 10% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 10,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |