Этот рецепт абсолютно свежей говядины обязательно понравится любителям слегка приготовленного мяса благодаря азиатскому вкусу и легкости сопровождения.
Ингредиенты
Приготовление: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Для 4 человек:
- 400 г толстого ромштекса (около 3 см)
- 250 г рисовой лапши
- 4 листья салата или дубовые листья или батавия
- 2 лука-шалота
- 1 большая морковь
- 1/2 огурца
- 1 помидор
- 2 ст. нарезанная свежая мята
- 2 ст. столовая ложка нарезанного свежего кориандра
- 1 ст. столовая ложка арахисового масла
Для соуса
- 1 зубчик чеснока
- 1 лайм
- 1 ст. ложки мелкого сахара
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. столовая ложка нуок-мам
- 1/2 небольшого свежего красного перца
- фарш или больше соли по вкусу
Подготовка
- Отварите лапшу в большой кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут.
- Слить и обновить.
- Помойте и осушите салат.
- Очистите лук-шалот и морковь.
- Первое нарежьте мелко, а второе натрите на терке.
- Помойте огурец и помидор и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Приготовьте соус: очистите и раздавите чеснок. Смешайте сок лайма, сахар, соль, соевый соус, нуок-мам, перец чили и измельченный чеснок.
- Обжарьте кусок говядины в 1 столовой ложке горячего масла по 2 минуты с каждой стороны.
- Затем нарежьте мясо очень тонкими ломтиками.
- Украсьте глубокие тарелки, отдельные миски или большое сервировочное блюдо разбросанной по порядку лапшой, листьями салата, помидорами, огурцами и тертой морковью.
- Разложите ломтики мяса поверх овощей, полейте соусом и посыпьте рубленой мятой и кориандром.
Этот рецепт взят из книги Майи Нук «Мои безглютеновые рецепты»