Дымный бекон, острый перец халапеньо и яркая смесь сладкого перца и кукурузы создают симфонию вкуса, которая делает эту куриную похлебку совсем не обычной. Насыщенные сливки и маслянистый юконский картофель обеспечивают баланс, а щепотка кайенского перца добавляет глубины.
Общее время: 1 час
Порции: 8
Ингредиенты
- 8 нарезанных ломтиков бекона
- 1 фунт куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на небольшие кусочки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 ½ чашки нарезанного красного сладкого перца
- 1 стакан нарезанного сладкого лука
- 1 - 2 мелко нарезанных перца чили халапеньо
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ⅓ стакана муки общего назначения
- 6 чашек куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 2 крупных юконских золотых картофеля, нарезанных
- 2 чашки свежих зерен сладкой кукурузы
- 1 ½ стакана взбитых сливок
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 2 лавровых листа
- Ломтики перца чили халапеньо (по желанию)
Направления
- В жаровне объемом от 5 до 6 литров поджарьте бекон до хрустящей корочки. Удалите ложкой; отложить. Зарезервируйте 1 столовую ложку капель на сковороде.
- Добавить курицу на сковороду. Посыпать солью и черным перцем. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока курица не перестанет быть розовой; удалить из кастрюли. Добавьте в сковороду сладкий перец и лук. Варить и размешивать до мягкости. Добавьте нарезанный халапеньо и чеснок; варить и помешивать 3 минуты. Вмешайте муку. Готовьте и помешивайте в течение 1 минуты. Добавьте бульон и картофель. Довести до кипения; уменьшить жар. Готовьте, не накрывая, в течение 10 минут или пока картофель не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте курицу, кукурузу, сливки, кайенский перец и лавровый лист. Варить без крышки 15 минут, время от времени помешивая. Выбросьте лавровый лист. При желании украсьте ломтиками халапеньо.
Пищевая ценность (на порцию)
| 396 | Калории |
| 23g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 23g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 396 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 23 г | 29% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 105 мг | 35% |
| Натрий 826 мг | 36% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 23г | |
| Витамин С 50,2 мг | 251% |
| Кальций 50,5 мг | 4% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 626 мг | 13% |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |