Этот рецепт научит вас делать соленья без сложного процесса консервирования. Этот рецепт острого маринада отлично подходит для подачи с бутербродами или гамбургерами, а также для самостоятельного перекуса.
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 15
Выход: 15 огурцов
Ингредиенты
- 3 фунта 4-дюймовых маринованных огурцов (около 15)
- ½ чашки нарезанного свежего укропа (по желанию)
- 1 столовая ложка семян укропа
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка молотого красного перца
- 1 столовая ложка черного перца горошком
- 8 стаканов воды
- ½ стакана яблочного уксуса
- ⅓ стакана поваренной соли
Направления
- Огурцы помыть. Отрежьте тонкий ломтик от цветка каждого огурца и выбросьте. Оставьте 1/4 дюйма стержня прикрепленным, если он есть. В кувшин объемом от 1 1/2 до 2 галлонов поместите нарезанный укроп (при желании), семена укропа, чеснок, измельченный красный перец и горошины черного перца. Добавьте огурцы.
- Для рассола в большой миске или кувшине смешайте воду, уксус и соль; размешивать, пока соль не растворится. Залить огурцы в кастрюле. Поставьте на огурцы тарелку чуть меньше горлышка кастрюли. Поместите 1-галлонный повторно закрывающийся пластиковый пакет, наполовину заполненный водой, поверх тарелки, чтобы утяжелить его, убедившись, что все соленые огурцы погружены в рассол на 1-2 дюйма. Накройте полотенцем.
- Поместите кувшин в прохладное, сухое место при температуре от 70°F до 75°F на 2 дня. Поместите горшок в холодильник как минимум на 3 дня перед подачей на стол. Охлаждение до 2 месяцев.
Совет:
Из-за нарезанного свежего укропа рассол может стать мутным. Чтобы рассол был более прозрачным, не добавляйте его.
Пищевая ценность (на порцию)
| 14 | Калории |
| 3g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 15 | |
| 14 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 493 мг | 21% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Всего сахара 2г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 2,5 мг | 13% |
| Кальций 15 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 135 мг | 3% |
| Фолат, всего 6,4 мкг | |