Эти сладко-острые фрикадельки станут прекрасной закуской для вечеринки! PS: В том маловероятном случае, если они не исчезнут на вашей встрече, насладитесь ими на следующий день с рисом и зеленым салатом для быстрого обеда.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 12 минут
Время ожидания: 10 минут
Общее время: 42 минуты
Порции: 12
Выход: 12 порций закуски
Ингредиенты
Острые фрикадельки
- 1 яйцо
- ¼ стакана молока
- 2 ломтика белого или цельнозернового хлеба, разорванных
- 1 фунт 85% нежирного говяжьего фарша
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка растительного масла
Эппл Глейз
- 1 стакан яблочного сока или грушевого нектара
- ¼ соевый соус с пониженным содержанием натрия
- 3 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 6 нарезанных репчатых луковиц
Направления
- Для острых фрикаделек в большой миске смешайте яйцо и молоко. Добавьте хлеб. Дайте постоять 10 минут, пока хлеб не станет мягким. Добавьте говядину, чеснок, черный перец, соль и кайенский перец. Тщательно перемешать руками или деревянной ложкой. Сформируйте из говяжьей смеси 48 однодюймовых фрикаделек.
- В 12-дюймовой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Готовьте фрикадельки по половинке за раз, около 6 минут на партию, время от времени переворачивая, пока они не станут коричневыми и хрустящими снаружи и перестанут быть розовыми внутри. Переложите фрикадельки в накрытую посуду; накройте, чтобы согреться. Слить жир со сковороды; вытрите сковороду.
- Для яблочной глазури в небольшой миске смешайте яблочный сок, соевый соус, коричневый сахар, кукурузный крахмал, имбирь и кайенский перец. В той же сковороде, где готовились фрикадельки, готовьте и перемешивайте смесь сока, пока она не загустеет и не начнет пузыриться (при полном кипении). Варить и помешивать еще 2 минуты. Верните фрикадельки в сковороду, чтобы они прогрелись и покрылись соусом. Переложите глазированные фрикадельки на сервировочное блюдо. Сверху посыпать зеленым луком.
Пищевая ценность (на порцию)
| 143 | Калории |
| 8g | Жирный |
| 10г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 143 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 8г | 10% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 297 мг | 13% |
| Всего углеводов 10г | 4% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 184 мг | 4% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |